Facultad de Diseño y Comunicación
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Interiorismo gastronómico

Sincronía molecular.

Autor: Marcus, Silvina Débora

Carrera: Diseño de Interiores

Categoría: Investigación

Línea Temática: Diseño y producción de objetos, espacios e imágene

Fecha de aprobación: Diciembre 2012

Antecedentes:

Palabras Clave: diseño estética gastronomía interiorismo percepción vanguardia

Síntesis:

En este Proyecto de Graduación se propone realizar una comparación y un paralelismo entre el Diseño de Interiores y la Gastronomía Molecular. Al realizar esta interrelación, se podrá ver una nueva propuesta y/o perspectiva de ambas disciplinas.

Para poder realizar este trabajo, se analizarán y se profundizarán las áreas a trabajar.

En esta investigación se expone la integración desde la observación de las estructuras y comportamientos de dichas disciplinas y los cambios que se producen en ellas. De esta forma, ambas disciplinas se encuentran en una misma sincronía y surgen así nuevas ideas creativas para el Diseño de Interiores.

En cuanto al Diseño de Interiores se refiere, se trabajará con el tema de la espacialidad; su jerarquía y orden espacial; y la formación de espacios interiores y exteriores. Además, se analizarán los conceptos de límites, escalas y percepción, y cómo éstos influyen en el espacio. Los principios Gestálticos también serán estudiados para poder comprender la naturaleza de las formas.

El interiorismo será desarrollado en profundidad, así como también sus métodos y procesos; y los factores que intervienen en él. Por otro lado, se utilizará la Gastronomía Molecular como área de investigación. Se desarrollará el mundo gastronómico, así como también los sentidos y sabores involucrados en él. Se ampliará sobre la importancia de la identidad y el intercambio cultural como componentes estructurales para la creación del mundo gastronómico. Además, se detallarán los elementos, técnicas y tecnologías que pueden ser utilizadas en la cocina vanguardista.

Por último, se realiza una comparación entre distintos aspectos y características de ambas disciplinas. De esta forma, se demuestran los puntos de encuentros entre las dos áreas de estudio. A partir de lo recién descrito, se concluye que la propuesta de este Proyecto de Graduación es viable y posible de implementar en cualquier estudio de Diseño de Interiores.

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