Facultad de Diseño y Comunicación
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Koya-san

Inserción de un delivery de sushi al mercado porteño

Autor: Gunst, Alejandro

Carrera: Licenciatura en Publicidad

Categoría: Proyecto Profesional

Línea Temática: Empresas y Marcas

Fecha de aprobación: Septiembre 2013

Antecedentes:

La importancia de los medios digitales en el desarrollo de la identidad corporativa - El re branding de Sushi Pop - De branding, diseño y producto - Sushi Club Centroamericano - Un modelo de análisis para las necesidades del cliente - Reposicionamiento de la cerveza Redd´s en el mercado femenino - Lanzamiento de una marca. (Bikinis Uma) -Revolución Natural

Palabras Clave: consumidor cultura y sociedad gastronomía globalización identidad empresarial planificación de la comunicación posicionamiento de la marca

Síntesis:

El presente Proyecto de Grado consiste en un Proyecto Profesional que tiene como fin la inserción de una marca de concepto extranjero en el mercado argentino a través de adecuadas estrategias de comunicación publicitaria, destacando los puntos fuertes de la empresa que hacen la diferencia dentro del mercado.

El mercado de delivery de sushi ha crecido mundialmente en estos últimos años y se ha popularizado rápidamente. En la Argentina, el sushi está en auge y no es extraño encontrar varios delivery o restaurantes en los diferentes barrios de la ciudad. Por lo tanto, lograr distinguirse de la competencia se hace cada vez más complejo. Para poder diferenciarse se buscara una relación más personal y fidedigna con los consumidores. Años atrás, las necesidades eran más básicas, no tenían el beneficio de la variedad en su elección entre un producto y otro. En cambio hoy, captar la atención de los potenciales clientes es más compleja, se debe conocer su comportamiento, su relación con el consumo y sus peculiaridades como compradores, para así poder implementar una estrategia de comunicación poderosa que logre resultados significativamente positivos.

Un correcto análisis de la competencia, junto con la creación de un plan de marketing y un plan de comunicación permite en el mediano y largo plazo lograr la aceptación de los clientes, posicionando la marca en un lugar de prestigio.

En la primera parte de este trabajo se explica la definición de sushi y se sitúa el marco teórico de la propuesta, para ello se describen características de la cultura japonesa, la cultura argentina y la gastronomía de ambas, para luego realizar una breve explicación de la llegada del sushi a la Argentina y la relación con el mercado en el presente. Se describen los nuevos perfiles de los compradores gastronómicos, sus tendencias de consumo, las transformaciones en las necesidades de los individuos y sus nuevas expectativas en los productos o servicios. Se tiene en cuenta la relación del individuo con su medio ambiente y el consumo de alimentos saludables y, se analiza el mercado de los consumidores de delivery de la cocina porteña.

En una segunda etapa, se describe el concepto de marca, el carácter y personalidad y el posicionamiento de la misma. Se analizan las nuevas tendencias de marca, las formas que eligen para comunicarse y los vehículos que utilizan.

Por último, se realiza una descripción de los distintos competidores, la lista de los productos que ofrecen y las estrategias de difusión utilizadas por la competencia. Esta información podrá ser muy útil para pensar e implementar estrategias innovadoras para el proyecto. Se describe el plan de Branding y el plan de comunicación, para generar una relación emocional con la marca y así poder diferenciarse de los competidores.

Este proyecto de graduación consiste en evaluar estrategias de comunicación para la difusión del proyecto del delivery de sushi Koya-san. Se realizarán eventos para lanzar la marca y cursos gratuitos de sushi al comienzo del emprendimiento, el objetivo consiste en lograr un vínculo más estrecho y emocional entre Koya-san y el consumidor para que la marca se posesione entre las primeras del mercado.


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