Facultad de Diseño y Comunicación
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Un Diseño con Inspiración en Minas Gerais

Minas Gerais Buffet

Autor: Goya Rebes, Daniel

Carrera: Diseño de Interiores

Categoría: Proyecto Profesional

Línea Temática: Historia y Tendencias

Fecha de aprobación: Abril 2014

Antecedentes:

Interiorismo Gastronómico (Sincronía Molecular)  -  Interiores Gastronómicos. El diseño en la experiencia culinaria - El color en el diseño de interiores - Discapacidad y entorno (Las barreras de acceso a la intimidad   en los espacios sanitarios) - Arquitectura sustentable (Diseño de Apart Hotel en Puerto  Pirámides) -  El mobiliario como reflejo histórico del siglo XX - La iluminación escenográfica y el diseño en locales comerciales - Hotel Boutique del Valle. (Plan de negocios de un hotel boutique para un destino de turismo de aventura)

Palabras Clave: antropología diseño de interiores restaurantes integración interiorismo

Síntesis:

El Proyecto de Graduación encuadra en la categoría de Proyecto Profesional dentro de la línea temática de Historia y Tendencias, contempla la problemática del diseño de interiores de un restaurante que toma como referencia la cultura brasileña del estado de Minas Gerais (Brasil) y del diseño como aporte a la cultura brasileña.

El diseño como expresión de la cultura minera es el eje central del proyecto.

Los criterios para la redacción del proyecto responden a la selección de un puñado de variables de estudio como la relación interior-exterior; la funcionalidad y circulaciones; la morfología, la dimensión y la escala; los materiales, los revestimientos, la ornamentación, el equipamiento y el mobiliario; la luz y el color; la percepción sensorial; la simbología y la iconografía de los diferentes ejemplos. Diferentes opciones y propuestas a través del tiempo.

La coherencia y unidad de la exposición se inicia con los aspectos geográficos, históricos, económicos y culturales. El conocimiento de la cultura brasileña para expresar sus aportes e integrar diseño con gastronomía en un relato organizado. El diseño de Minas Gerais como aporte de la cultura brasileña.

La gastronomía, su historia y evolución en especial la de Sudamérica y la del estado de Minas Gerais. Su influencia a nivel nacional y característica. Influencia en las receta e ingredientes de las tradiciones indígenas, africanas y portuguesas. Los restaurantes de la región.

El diseño brasileño sus ideas y propuestas de los principales exponentes, sus obras. Los diseñadores de mobiliarios y de interiores con sus expresiones más significativas.

La idea que orienta el trabajo tiene su origen en la interculturalidad, como hecho novedoso que sucede a nivel global, favorecido por las nuevas tecnologías que impulsan el intercambio tanto comercial como social y cultural.

En consecuencia el intercambio genera otros espacios y otros lugares, donde la convivencia se da entre personas de distintas nacionalidades y diferentes razas. Como el intercambio entre Argentina y Brasil es cada vez mayor, los espacios para la interculturalidad en cada uno de ellos, también se incrementan. Y los más requeridos son los lugares de comidas, que acompañan y complementan las actividades comerciales, sociales y culturales.

Se propone un proyecto inspirado en las tendencias del diseño de los grandes maestros de la arquitectura brasileña, como fundamentación del tema y con un recorrido crítico sobre las obras de los exponentes del siglo XX, que constituyen el soporte técnico del presente trabajo.

Los detalles del decorado, como el mobiliario e iluminación, surgen con los  representantes del diseño brasileño actual, para incorporar ideas novedosas como creativas que devienen de estos diseñadores.

Se materializa en los tipos de artefactos de iluminación como se puede apreciar en los renders que se adjuntan en el cuerpo C. Así como el mobiliario con un diseño exclusivo de las sillas y mesas y los objetos de decoración.

La elección del sistema de buffet responde a la forma de servir las comidas en los restaurantes más típicos de la sociedad brasileña, es un estilo y una costumbre que caracteriza a los restaurantes de ese país.

El proyecto es una conjunción de todo lo citado, como resultado de una investigación que analiza dos aspectos fundamentales del diseño como expresión cultural y representación actual de diseñadores de prestigio y la gastronomía como una vertiente centrada en la tradición y las costumbres.

Para su ejecución se consideraron los aspectos esenciales para este tipo de unidades..

El PG propone un proyecto novedoso de articulación entre el diseño y la gastronomía. Se suma a otros restaurantes de la ciudad que con similares ofertas recrean el diseño y culinaria de otras culturas.

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