Facultad de Diseño y Comunicación
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Pub´s Irlandeses.

Locales temáticos orientados a la gastronomía.

Autor: Rubiño, Sebastián

Carrera: Diseño de Interiores

Categoría: Investigación

Línea Temática: Diseño y producción de objetos, espacios e imágene

Área: Diseño de Espacios

Fecha de aprobación: Octubre 2011

Antecedentes:

Palabras Clave:

Síntesis:

En este trabajo se distingue el fenómeno de la vigencia y difusión de  los Pubs Irlandeses tanto en la Argentina como en otros países del mundo. En la actualidad hay más de 180.000 locales establecidos en todo el mundo.

La expansión más fuerte de los pubs irlandeses por el mundo arranca formalmente a principios de los años 90, cuando determinadas marcas de cervezas vieron la posibilidad de ampliar sus mercados.

En la Argentina la aparición se remonta a la década del 80 cuando asomaron como tímida alternativa de los clásicos bares porteños. Pero en los 90 fue cuando surgió esta oleada de bares irlandeses ofreciendo otro tipo de salidas.

Tal vez la pregunta que dispara este trabajo es ¿Qué hace que estos lugares, ambientados a la usanza de siglos atrás y de una cultura particular, sigan atrayendo hoy en día tanto público de distintas culturas y geografías?  ¿A qué necesidad están atendiendo?

Respecto de estas características nos encontramos en los pubs irlandeses con un inconfundible estilo, heredero del estilo victoriano, que aún conserva muchos elementos inalterables, el cual se incorporó a las muy variadas sociedades en donde se encuentran instalados.

Se señala que dentro de lo que se denominaría actualmente un pub irlandés, tienen que existir ciertas pautas y elementos para que lo identifiquen como tal.

¿Pero qué lo define como irlandés? Lo define el típico estilo victoriano, el de sus comienzos, el diseño de la barra infaltable y protagonista del lugar acompañado por una cantidad y variedad de bebidas. La barra es el foco principal del lugar, tiene que tener para ser típicamente irlandesa una gran longitud que puede tener diferentes formas de acuerdo al funcionamiento del lugar; con iluminación brillante, que difiere del resto del salón, destacando el sector, con espejos en la zona de exposición de bebidas con  el fin de multiplicar las mismas.

Dentro de lo elemental de la decoración del salón es importante el tipo de iluminación tenue, los colores, el uso de maderas oscuras en muebles y revestimientos de paredes, los cueros negros, marrones oscuros  y verdes, y ambientaciones que le dan una imagen  lo más antigua posible. Y otro elemento infaltable es la música, que puede ser música celta, u otros estilos melódicos y country’s.

Los Public House, de allí pubs, tuvieron su origen en el año 1750 en Irlanda, cuando era colonia de la corona inglesa,  eran los únicos autorizados a la venta y consumición de bebidas alcohólicas. Desde el principio existieron pubs que trataron simplemente de generar una atmósfera similar a la del hogar y al mismo tiempo eran un lugar de encuentro.

En los bares antiguos irlandeses una de las características más atractivas eran las ventanas con innumerables vidrios de diferentes colores (vidrio soplado) y grabados, representando flores, pájaros, figuras de cupidos, etc. El objetivo era ofrecer brillo con  elementos para atraer clientela y un ambiente cálido para convencerlo a quedarse y consumir.

La cualidad más destacable de un buen pub es la de poseer la  “atmósfera correcta”, que es la que sugiere calidez y un cierto sentido de reclusión. De esta forma un buen pub del siglo XXI debe ser una pieza de arquitectura contemporánea. La atmósfera tan efectivamente creada en el pasado puede ser recreada de un modo moderno. Los métodos usados para crear un sentido de calidez  y amistad en los viejos pubs –de cualquier periodo- son igualmente validos hoy: la intrincada subdivisión de grandes habitaciones para dar una sensación de inclusión e intimidad, el uso de pantallas de vidrio y espejos para generar misterio, el empleo de colores a la vez oscuros, el uso de botellas y barriles como decoración y luces tenues  y amarillentas. El arte de los pubs es uno de los pocos artes vivientes que todavía es popular de una manera espontánea e inconsciente.

En Buenos Aires, en Retiro se encuentran los más prestigiosos y originales pubs, pero se han ido expandiendo a otros barrios y ciudades del país como Mar del Plata, Rosario, Córdoba, Tucumán, Ushuaia, Neuquén y otras. En la Argentina han ido adquiriendo algunas características particulares, por ejemplo en las comidas que ofrecen, adaptándose al gusto local, y en muchos de ellos, como gran atractivo, la elaboración de cerveza artesanal.

Hoy en día, respetando los conceptos de diseño de los pubs en cualquier parte del mundo que se ubiquen tendrán la misma identidad general y casi siempre una clientela asegurada, habitué, buscando todo lo que un pub brinda. Tal vez se reunieron factores que busca la juventud en sus salidas: calidez, buen ambiente, un lugar donde se puede entablar conversaciones tomar algún trago y escuchar buena música.

Este trabajo se inició en la asignatura Seminario de Especialización I, dictada por el Profesor Marcelo Ghio, cursada durante el año 2001. Se seleccionó el tema a desarrollar: los Pubs Irlandeses. En el transcurso de la materia Seminario de Especialización II se continuó desarrollando el tema realizándose el cuerpo principal de la tesis. Las últimas correcciones fueron realizadas por el Profesor Orlando Aprile.

 

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