Facultad de Diseño y Comunicación
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Comunicación Estratégica 2.0

Plan Comunicacional para posicionar una Pyme Gastronómica en la C.A.B.A

Autor: Salomón, Yamil

Carrera: Licenciatura en Relaciones Públicas

Categoría: Proyecto Profesional

Línea Temática: Medios y estrategias de comunicación

Área: Comunicación Corporativa y Empresaria

Fecha de aprobación: Abril 2015

Antecedentes:

“Transformación de la imagen corporativa como influencia de la Web 2.0” -  “Cimentando la comunicación”  (La importancia de implementar las Relaciones Públicas en las Pymes del sector de la construcción) -  “Posicionamiento a través de redes sociales” (The Baby Market: RRPP 2) -  “Relaciones Públicas 3.0” -  “Gestión de crisis en Pymes” (Una inversión en la imagen corporativa) -  “Las Relaciones Públicas y la Gastronomía” (Caso: Mitre Restaurant y Wine Bar.) -“Comunicación 2.0” (Community management 'El nuevo desafío de las Relaciones Públicas') -“Explorando las redes sociales. Desafío 2.0. Modelo de campaña de Relaciones Públicas en redes social” -  “Redes sociales” (El nuevo paradigma de las Relaciones Públicas) - “Mujeres Pymes del Partido de Vicente López” (Investigación y propuesta comunicacional)

Palabras Clave: gastronomía redes sociales relaciones públicas pymes negocios de diseño y comunicación

Síntesis:

En el presente proyecto de graduación se procura cumplir con el objetivo principal de desarrollar un plan integral estratégico de comunicación que permita la correcta gestión con los públicos, mediante el desarrollo de técnicas en distintas plataformas digitales 2.0 para un emprendimiento gastronómico “La Naviera” localizado en Palermo, Ciudad de Buenos Aires, en 2015. Para ello, se desarrollará ad hoc, un instrumento de medición cuantitativo de tipo encuesta que se administrará de manera online a 100 posibles consumidores, a fin de contar con información actualizada acerca de los intereses y necesidades del público objetivo. Esta información nos permitirá conocer las tendencias comunicacionales de los públicos de interés para la industria gastronómica de la Ciudad de Buenos Aires, como así también, los hábitos de consumo porteño. Durante el desarrollo del presente proyecto de graduación, se abordarán las conceptualizaciones temáticas necesarias para una cabal comprensión del proceso comunicacional, en especial para las PyMEs que necesiten desarrollar estrategias tendientes a posicionar el negocio en un contexto comercial altamente competitivo. En el primer capítulo se analiza la evolución de los medios de comunicación unidireccional hacia un tipo de comunicación bidireccional. Se intenta favorecer la comprensión de la importancia que tiene el proceso de creatividad e innovación en las nuevas plataformas 2.0 y el fenómeno de “hiperconectividad” que experimentan actualmente los usuarios, así como el rol estratégico fundamental que cumple la generación de distintos tipos de contenido y el fomento de una comunicación multidireccional y participativa. Se estudia, asimismo, el impacto de las nuevas tecnologías de la comunicación en pequeñas y medianas empresas, abordando además, el concepto de “marcas transparentes” en un mundo digitalizado. Para ello se describe cómo ha ido evolucionando el sistema de información, donde el usuario es creador de noticias, teniendo en cuenta a las nuevas generaciones que, habiendo nacido en una era digital, utilizan naturalmente el sistema de comunicaciones online como una forma inmediata y dinámica de relacionarse con los de más, informarse y tomar decisiones.  El segundo capítulo aborda las características de comunicación actuales en PyMEs gastronómicas de Argentina, considerando los medios y estrategias que se emplean para llegar a los públicos objetivos. Asimismo, ananaliza las distintas herramientas de marketing que se ponen en juego y el impacto que tienen las mismas en la audiencia.  El tercer capítulo trata las nuevas tendencias de marketing aplicadas a PyMEs gastronómicas, usos y explotación de las distintas herramientas destinadas a la promoción de pequeñas y medianas empresas, los distintos soportes tecnológicos ligados a la comunicación 2.0; y finalmente, las aplicaciones para dispositivos móviles. En el cuarto capítulo, se llevará a cabo un análisis de situación del emprendimiento gastronómico “La Naviera” con el objetivo de analizar su filosofía corporativa, realizar un análisis F.O.D.A., observar el mercado emergente e investigar las necesidades y expectativas del público objetivo con base en los resultados de la encuesta. El quinto se dedica a la revisión de los resultados obtenidos en la encuesta realizada, la cual se implemento con la finalidad de obtener información actualizada respecto de los intereses, necesidades, hábitos y expectativas de los posibles clientes de este emprendimiento. La información obtenida se traducirá en estrategias comunicacionales y de imagen específicamente diseñadas para este emprendimiento en particular, y para el target elegido. El sexto capítulo tiene como propósito la creación de un plan integral de comunicación e imagen que contemple una gestión efectiva en nuevas plataformas de comunicaron 2.0 para el desarrollo del emprendimiento gastronómico La Naviera. Para ello, se tomarán en cuenta los elementos aportados por las distintas fuentes y sitios de interés consultados, proponiendo nuevas plataformas de comunicación, estrategias y acciones más adecuadas para PyMEs dedicadas al rubro gastronómico, conforme a las nuevas necesidades comunicacionales del público de Ciudad Autónoma de Buenos Aires (C.A.B.A)

Producción de contenidos curriculares

Como se ha señalado, el relacionista público cuenta con una serie de herramientas específicas, que la disciplina aporta para facilitar su labor. El estudio de mercado, la encuesta y  la planificación estratégica, son elementos que sorprenden por la utilidad y valor de sus resultados, por lo que hacerlo a conciencia y con rigurosidad científica es una obligación profesional indispensable para ofrecer resultados a las empresas que depositan su confianza en un profesional de las comunicaciones como es el relacionista público. La propuesta de La Naviera, es un proyecto que se ha desarrollado conforme a un asesoramiento profesional que procura lograr el mayor provecho que los hallazgos de la disciplina permite utilizar en favor del futuro éxito de la propuesta, en este caso, gastronómica. En el presente trabajo es posible observar de manera tangible el aporte valioso que la función del relacionista público proporciona al accionar empresario actual. El cumplimiento de las etapas diagnósticas, el estudio de mercado, las herramientas vigentes para conocer en detalle las expectativas, necesidades y deseos del público objetivo, son elementos que brindan precisión a la administración de recursos, aspecto de sumo valor para las Pymes, que deben sobreponerse a las desventajas competitivas de un mercado en el que se imponen grandes empresas y corporaciones fuertemente instaladas en el mercado nacional, con mayor estrategia, innovación y creatividad, a fin de lograr rentabilidad y crecimiento.

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