Facultad de Diseño y Comunicación
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Realismo Mágico

Un concepto para Marketing Gastronómico

Autor: De Freitas Requena, Bárbara Alejandra

Carrera: CCC en Negocios de Diseño y Comunicación

Categoría: Proyecto Profesional

Línea Temática: Empresas y Marcas

Fecha de aprobación: Octubre 2016

Antecedentes:

Del emprendimiento a la microempresa. Minimizando las barreras entre el mercado social y el mercado capitalista - La gestión de identidad como base para la creación de un marca empresarial: un camino para lograr una ventaja competitiva sostenible - Placer de Aires Porteños - Restaurante - Relaciones Públicas, identidad y experiencias - Cómo fidelizar a los clientes de restaurantes segmentados ABC1 a través del staff de servicios - La percepción de la marca - Restaurante Afrodisíaco Sabor Prohibido - Cómo agasajar con eficiencia a nuestros comensales - A través del diseño, nos mantendremos vivos - Cómo hablan las marcas. Personalidad dinámica.

Palabras Clave: diseño gráfico gastronomía identidad identidad corporativa marca plan de marketing realismo mágico negocios marketing

Síntesis:

El presente Proyecto se sustenta en la iniciativa de determinar la posibilidad de crear un plan de marketing para un espacio gastronómico con una identidad basada en el Realismo Mágico, el trabajo queda enmarcado dentro de la categoría Proyecto Profesional, pretendiendo aplicar los conocimientos ya adquiridos en la carrera, a manera de presentar una idea nacida de una inquietud y que puede ser utilizada no sólo en el proyecto planteado sino también en otras variables relacionadas al Diseño y creación de identidad. Mediante la identidad se establecen el espíritu de la empresa, su hilo conductor en sentido conceptual y gráfico. En el rubro gastronómico se encuentran dificultades para establecer un concepto propio que identifique y caracterice a las marcas del resto, en Venezuela, se observa marcadamente este déficit, lo que provoca una pérdida de posicionamiento en la memoria del cliente y el fallo está sumado a otros problemas de estrategia comunicacional, lo que termina transformando a las instituciones en marcas de paso. Gracias a la identidad, se puede establecer una identidad visual definida y un manual de marca, los cuales junto al plan de marketing permiten saber a la empresa cómo, cuándo, dónde y a través de qué promocionar, dando visibilidad de su marca. Bien es cierto que este tema ha sido tratado en el área de diseño y marketing en diversas y reiteradas oportunidades, más en éste estudio se plantea de forma diferente, partiendo del interior de la marca, su identidad, el espíritu que la impulsa y por lo que se desea que sea recordada y posicionada en el mercado. El Realismo Mágico es un término que se aplicó en la literatura y en el que la autora de este proyecto vislumbró como potencial de estudio para su desarrollo siendo aplicado como partido conceptual para la identidad de una marca gastronómica. Por esta razón se realizó una investigación de los términos Realismo Mágico, negocios referentes a la gastronomía, al igual que los conceptos de identidad corporativa, marca y marketing gastronómico, aclarando dudas y destacando lo puntos que se consideraron más relevantes para ser aprovechados en esta investigación. Por último, al desarrollar esta investigación y determinar las características del Realismo Mágico buscando aplicarlas en la identidad de marca para el desarrollo de un plan de marketing, todo aquel interesado en el tema contará con las mismas como herramientas, de manera que no sólo sirva para el desarrollo de identidad de la empresa gastronómica planteada en este proyecto sino en cualquier rubro que se desee desarrollar plan basado en el Realismo Mágico.

Producción de Contenidos Curriculares

El presente Proyecto de Investigación serviría de utilidad en el contenido curricular de la Licenciatura en Negocios de Diseño y Comunicación para las asignaturas desarrollo de proyectos comerciales I y II, Comercialización I y II y Gestión Empresarial, ya que todas son materias en las que se plantean proyectos innovadores y donde se plantean desarrollo de productos, estrategias de comunicación, originalidad y creatividad para la captación de clientes, al igual que se desarrollan diferentes técnicas de Marketing en las que se deben reconocer características planteadas en este proyecto

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