Facultad de Diseño y Comunicación
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Ante todo, hombres*

Una propuesta pensada para hombres* que cocinan

Autor: Gallardo, Damián Martín

Carrera: CCC en Negocios de Diseño y Comunicación

Categoría: Ensayo

Línea Temática: Diseño y producción de objetos, espacios e imágene

Área: Negocios y Gestión

Fecha de aprobación: Octubre 2017

Antecedentes:

Reutilización de materias primas en la industria maderera. - Diseño con identidad de autor - Comunicación Gourmet - Diseño al servicio de la cocina - Tren del vino - De boca en boca, cultura y gastronomía desde el diseño industrial - Desarrollo de tienda Concept Store - A lavar los platos mi amor, la transformación del rol femenino - Estética en la mira

Palabras Clave: acto de diseño cliente cocinas género identidad innovación proceso creativo producto realidad social rol

Síntesis:

Desde principios del siglo pasado a la actualidad, surgieron numerosos cambios sociales, culturales, y económicos, entre otros, en lo que hoy se conoce como Área Metropolitana de Buenos Aires. Como producto de ello, han suscitado cambios paradigmáticos en la tradicional asignación de roles tanto para los hombres como para las mujeres. No obstante, afirmar que el rol de hombre en la cocina se encuentra plenamente consolidado es un sofisma; a pesar de la cada vez mayor participación que este presenta.

Las instituciones sociales, como la familia, los centros de enseñanza, los medios de comunicación, las empresas, el estado, la religión, han perpetuado —y lo siguen haciendo en menor medida— la concepción de la masculinidad tradicional. Es a partir de esto, que la construcción social de la realidad se encuentra condicionada y a su vez obstaculiza la consolidación del hombre en el rol de cocinero doméstico. Comprendiendo tanto a los que ejecutan este rol activamente, a los que están en pos de, y a los que todavía no lo reconocen como válido. Más aún, el pre-concepto de roles de género, la privación de la diversidad de género a partir del sexo biológico, la predominancia  femenina-neutral por sobre la masculina en el género de los productos y espacios de cocina; que limitan la amplitud de la concepción de la masculinidad actual y afectan el desempeño de los hombre que cocinan.

Considerando la problemática expuesta anteriormente, se ilustra el conocimiento proponiendo como, las disciplinas proyectuales, pueden colaborar al cambio suscitado en la asignación de roles domésticos mientras que se convierten en una variable indispensable para la pronta asimilación de los quehaceres. Resultando de esta manera en una propuesta pensada para hombres que cocinan. Para ello, se realiza un recorrido que parte de la concepción del ser humano desde las ciencias blandas, continua con una revisión del mercado actual, atraviesa la comunicación e identidad masculina, para finalmente arribar en cuestiones vinculadas al diseño y la cocina.

Producción de contenidos curriculares

El PID desarrollado realiza un aporte a las asignaturas de Desarrollo de proyectos comerciales 1 y  2, Comercialización 1 y 2, y Proyectos y productos. El aporte a la carrera está determinado por la reflexión acerca del papel de las disciplinas proyectuales cuando son puestas al servicio de los negocios. Si bien el objetivo principal de cualquier organización con fines de lucro es ganar dinero, es necesario considerar como este incide en la construcción social de la realidad. Asimismo es importante considerar una ética capitalista que priorice la prosperidad de la sociedad y el impacto medioambiental.

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