Facultad de Diseño y Comunicación
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Innovación en la industria pesquera

Desarrollo de una herramienta para operarios de planta

Autor: Molina, Rodrigo José

Carrera: Diseño Industrial

Categoría: Creación y Expresión

Línea Temática: Diseño y producción de objetos, espacios e imágene

Área: Diseño de Objetos y Productos

Fecha de aprobación: Diciembre 2017

Antecedentes:

Estimúlalo - Objetos que curan: el diseño industrial en los tratamientos médicos - Casa container - Cuarto creciente - Ukelele - La interacción entre los juguetes y el infante - Influencia del Diseño Industrial ante la Crisis Energética - Jugando Ingeniosamente - Juguetes Inteligentes

Palabras Clave: diseño ergonomía herramienta industria producción producto

Síntesis:

Dado que este trabajo se centrará en el ámbito pesquero, es fundamental dar cuenta de las áreas laborales en las que vamos a trabajar para profundizar el proyecto. Por empezar, la industria pesquera es una de las actividades económicas cuya producción consiste en la explotación de recursos naturales renovables que adecuadamente administrados. Sin duda, es potencialmente una de las de mayor participación comercial.

La carencia de infraestructura completa, donde plantas de industrialización y puertos pesqueros debieran ser modernos para que la Argentina pueda realizar por sí misma la explotación total de sus recursos. La falta de capacitación de operarios y la falta de herramientas adecuadas para el trabajo, disminuye la producción, por lo tanto disminuye los ingresos en términos económicos.

A partir de este tipo de problemas se plantea que, sin instrumentos acordes para el tipo de trabajo que se realiza, los operarios presentan dificultades a la hora de procesar el langostino, por lo tanto, su producción y calidad es baja por no contar con los elementos adecuados. En términos de equipamiento, son muy pocas las maquinas automatizadas que pueden tratar la materia prima y no todas las empresas las tienen ya que se necesita de grandes inversiones para obtenerlas, entonces a falta de esta maquinaria, se trabaja manualmente el producto.

El procesado manual que se hace del langostino normalmente tiene diferentes tipos de presentación para ser exportado, por un lado el corte únicamente de la cabeza o dicho correctamente, el cefalotórax; el devenado donde se quita la arteria abdominal, y finalmente el pelado donde se quita la cola y todo el caparazón, dejando solo el musculo abdominal, podemos decir la parte comestible. Todo este trabajo es realizado con una sola herramienta, de fabricación cacera y muy precaria, partiendo de un cuchillo serrucho o más conocido como el famoso Tramontina, la cual se interviene su hoja metálica generándole una curvatura que permite el mejor trabajo sobre el langostino.

El diseño de herramientas pauta el objetivo que tiene este proyecto de generar una herramienta que pueda satisfacer las necesidades del rubro, donde el operario tenga que hacer un menor esfuerzo y poder trabajar de la mejor manera para llegar a un producto con la calidad deseada. Un aspecto importante es la seguridad del trabajador ya que son utilizados elementos contundentes para la intervención de la materia prima y esto puede traer accidentes de distinto tipo, donde el perjudicado es el obrero y también la empresa.

El desarrollo de productos es un rubro de gran importancia para las empresas, ya que la industria cambia a pasos acelerado y se hace necesaria una revisión permanente del equipamiento de los mismos para satisfacer las demandas del nuevo mundo. Si bien existen empresas cuyos productos son clásicos y no han experimentado grandes cambios, la industria requiere de la constante introducción de productos, lo que ha llevado a desarrollar complejos enfoques para la presentación de los productos nuevos. Las tecnologías y operaciones existentes actúan como límites para el diseño de nuevos dispositivos, por lo que se hace necesario considerar la interacción entre las operaciones y los nuevos productos al momento de diseñarlos.

Producción de contenidos curriculares

Se puede decir que el desarrollo del PG tiene un estrecho lazo con respecto a lo que es el Diseño Industrial y más que ver con las materias de desarrollo de productos, ya que pasa por las mismas etapas que suelen hacerse antes y durante de generar cualquier producto que tenga contacto con un usuario y contexto. Cabe destacar que se necesitan un sinfín de herramientas para poder concretar un proyecto, desde lo técnico hasta lo comercial.  Asignaturas como es Diseño de Productos se pasa por instancias que comienzan por lo investigativo, preguntas problema, propuestas que respondan con soluciones certeras, pruebas de prototipo y presupuesto comercial. A lo largo del trabajo se busca resolver todo este tipo de cuestiones que no solo queden plasmadas en un papel, sino que pueda ser un proyecto realizable con un público objetivo y un mercado potencial.

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