Facultad de Diseño y Comunicación
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Diseño Industrial y Food Design

Ergonomía y funcionalidad en un producto para gastronomía

Autor: Gutiérrez Bustos, Ricardo

Carrera: Diseño Industrial

Categoría: Creación y Expresión

Línea Temática: Diseño y producción de objetos, espacios e imágene

Área: Diseño de Objetos y Productos

Fecha de aprobación: Mayo 2018

Antecedentes:

Diseño universal - Inocencia consumista - Función simbólica - significativa de la Morfología - Un modelo de análisis para las necesidades del cliente - La valorización de reunirse a comer - Diseño al servicio de la cocina - El carácter de un producto cotidiano - El huevo o la gallina; el objeto exponente o creador de cultura - De boca en boca - Utilizar un objeto sin ayuda de terceros

Palabras Clave: diseño de producto diseño industrial ergonomía gastronomía proceso psicología de los objetos materiales funcionalidad

Síntesis:

El presente Proyecto de graduación pertenece a la categoría creación y expresión, direccionado en la línea temática de Diseño y Producción de Objetos, Espacios e Imágenes. Aborda principalmente la relación entre el Diseño Industrial y el movimiento

emergente de Food Design, con el objetivo de diseñar un producto que se desempeñe en el ámbito gastronómico, promoviendo el propósito de dicho movimiento el cual es gestar una adecuada relación entre el ser humano y su alimentación, haciendo uso de

herramientas del diseño en general para reconfigurar y proponer soluciones creativas e innovadoras en cuanto a todo lo que gira en torno a los alimentos. En este caso se propone efectuar un aporte significativo desde el Diseño Industrial haciendo énfasis en las características ergonómicas y funcionales de los productos, las cuales le permiten al individuo consolidar un sólido vinculo con los objetos que lo rodean. Para de esta manera generar una eficaz relación entre el usuario y su alimentación mediante el uso de objetos idóneos para dicha labor, siguiendo los principios básicos del movimiento y herramientas características del Diseño Industrial como disciplina.

Como resultado lo que se propone es concebir un producto significativo y útil, detectando y solucionando necesidades relevantes, impugnando a la producción y diseño masivo de productos innecesarios y superfluos que han independizado al objeto y constantemente excluyen la participación y aporte del individuo durante el uso de los mismos. Así como incentivando al usuario a apreciar y valorar las cualidades de los alimentos y la correcta preparación de los mismos.

Antes de plantear la propuesta de diseño se analizan los distintos factores que se deben tener en cuenta cuando se diseña un producto que interviene alimentos, así como los requisitos que reúne la cocina doméstica y la profesional, los materiales y procesos productivos que son usados comúnmente y cómo el diseñador industrial ha intervenido hasta el día de hoy en dicho ámbito.

Producción de contenidos curriculares

Debido a que se opta por la ergonomía como una de las principales herramientas para

desarrollar en el PG, esto implica una relación directa con la asignatura Taller de producción V, la cual se enfoca sobre la ergonomía en los objetos, la relación del individuo con los objetos y su entorno, y en la cual se llevan a cabo proyectos de diseño con un coherente énfasis en la relación interdisciplinaria entre ergonomía y Diseño Industrial, del mismo modo se relaciona con Taller de producción IV al usar la morfología en superficies y volúmenes complejos para intervenir los objetos y de esta forma crear propuestas creativas que satisfacen requisitos ergonómicos, indicativos, estéticos y funcionales.

Por otra parte encuentra una estrecha relación con Materiales y Procesos II, la cual abarca el estudio sobre la madera, cerámica y vidrio, debido a que esos son los que finalmente se proponen para la posible producción del diseño concebido.

Se llevó a cabo un proceso de diseño estructurado para concretar la propuesta final, fue necesario definir y analizar determinado usuario y contexto en base a la problemática planteada, se hizo uso de herramientas prácticas, teóricas y proyectuales, propias de las asignaturas de Diseño de Productos y Diseño Industrial, sin embargo, el PG propone además el trabajo en conjunto con otras disciplinas, el observar nuevas oportunidades en movimientos y tendencias que ofrecen un lugar en el cual los Diseñadores Industriales se pueden desempeñar.

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