Facultad de Diseño y Comunicación
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Educando a comensales

Rediseño en espacios gastronómicos

Autor: Saal, Iara Micaela

Carrera: Diseño de Interiores

Categoría: Creación y Expresión

Línea Temática: Diseño y producción de objetos, espacios e imágene

Área: Diseño de Espacios

Fecha de aprobación: Octubre 2018

Antecedentes:

Comida sobre ruedas - Vínculos que aportan - Influencia del diseño industrial ante la crisis energética - Surfing comunicacional en el diseño de interiores - El diseño y la comunicación - La luz en el diseño de interiores - Iluminando sustentabilidad - Crear e introducir vida donde no la hay - Crisis de Sturbucks en redes sociales - La luz como material de diseño

Palabras Clave: cambio social diseño de interiores evolución gastronomía sociedad tecnología funcionalidad espacios

Síntesis:

El presente proyecto de graduación titulado Educando a comensales, un paradigma relevante para la hora de la visita a espacios gastronómicos, corresponde a la carrera de Diseño de Interiores, se enmarca en la categoría creación y expresióny sigue con la línea temática Diseño y Producción de objetos, espacios e imágenes, ya que como producto final se realiza un rediseño de restaurantes y/o bares.     

En este Proyecto de Graduación, se busca conocer cuáles son las tácticas y estrategias, principalmente relacionadas con el diseño de interiores, que se pueden llevar a cabo espacialmente para reducir o modificar esta gran problemática encontrada, la falta de comunicación entre las personas a la hora de compartir un momento en un restaurante o un bar. Ya sea una conversación entre padres, hijos, hermanos, amigos, novios, pareja, compañeros de trabajo o simplemente otra persona con la cual mantener un diálogo.   

Partiendo de este tema, el siguiente Proyecto de Graduación, se enfoca en la problemáticageneradas por las nuevas tecnologías que surgieron en los últimos años, que lograron influir a nivel social. Celulares, tablet, computadoras, entre otros dispositivos son hoy, elementos que pueden observarse en las mesas de grupos de personas.       

En cuanto a las soluciones actuales, se buscó realizar un rediseño en espacios gastronómicos generando en la nueva propuesta un ambiente multisensorial el cual es aquel sitio equipado de luces, aromas, sonidos y colores con funciones específicas.

El propósito principal de la estimulación multisensorial es el de mejorar las condiciones de vida de las personas, desarrollando actividades básicas como  las sensaciones, la percepción y la integración. En un espacio con estímulos controlados, se trabajan las sensaciones, teniendo el niño la libertad para explorar, descubrir y disfrutar de diversas experiencias.

Finalmente se busca cual es la responsabilidad que tiene el Diseñador de Interiores para este problema y cuáles son sus herramientas para afrontarlo desde el diseño.       

Producción de contenidos curriculares  

El siguiente Proyecto de Graduación puede relacionarse a la materia Diseño de interiores IV realizada con la profesora Alejandra Churruarín, en la cual se obtuvo el 1er premio en la premiación de Proyectos Profesionales de la Universidad de Palermo.  

Así mismo, se podría decir que son varias las materias que podrían relacionarse con la PG ya que se realiza una integración de todos los contenidos obtenidos a lo largo de la carrera. Diseño, Taller de Interiores, Tecnología, entre otras. Todas realizan un todo, el cual da como resultado el Diseño de Interiores. Además, se puede incluir aportes profesionales, los cuales se obtuvieron luego de poner en práctica lo estudiado y aprendido en el campo laboral, en el cual se realizaron y se presenciaron reformas y obras en construcción.

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