Observatorio Temático organizado junto a Nouvelle Gastronomie

Comunicación Gourmet

24 de Octubre 2012

Comunicación Gourmet

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24 de octubre | 18 hs | Jean Jaurés 932 Auditorio

Actividad libre y gratuita | Requiere inscripción previa Debe presentar un documento al ingresar.


En un marco anaítico e interdisciplinario, se destacaron las miradas de los profesionales respecto al vínculo que se establece entre chefs, espectadores y productores, entre otros actores de la escena social televisiva, en el ciclo de comunicación. Ximena Saénz, co-conductora del programa Cocineros Argentinos en Tv Pública, hizo referencia durante la charla a la posición actual de la gastronomía en torno a su relación con los medios. Especificó: "En la actualidad, los cocineros se exponen más. Cuando la mujer se independiza y desentiende de las actividades domésticas, la cocina queda relegada (...) La vuelta a lo casero impulsa la producción de nuevos programas con la inclusión de públicos más heterogéneos; ya no se trata sólo de hablar sobre conceptors técnicos e ingredientes exóticos".

Para conocer las palabras de los demás integrantes del panel, leer noticia.


Cobertura fotográfica de Gourmet Comunicación


Vínculos Rincón Gourmet

Especial Oliva ver programa | galería | noticia

La ruta del queso ver programa | galería | noticia



PROGRAMA

La globalización ha alcanzado al universo gourmet, en esta última década se ha valido de los distintos medios de comunicación para generar un intervínculo personal y social. Diversas miradas desde la escritura, investigación, diseño, fotografía, televisión, diarios y redes sociales, serán las temáticas abordadas profesionales que compartirán su experiencia.

18 hs. Acreditación

18.15 hs. Apertura

18.30 hs. Cocina y comunicación
Miguel Angel Isaurralde, Director de la revista Bon Appetit Argentina y directivo de la Asociación Gastronómica Alimentaria y Afines de la Rep. Argentina Nouvelle Gastronomie

18.40 hs. ¿Cúal es la función de la cocina en la televisión?
Juan Andrés Ferrara
Cocinero / Co-Conductor en Cocineros Argentinos (Canal 7, TV Pública) 

19hs. La cocina y los medios
Juan Braceli, Asesor Gastronómico y Co-conductor del Programa Cocineros Argentinos. Columnista del suplemento Ollas y Sartenes.

19.20hs. La gastronomía y los medios de comunicación
Ximena
 Saénz,. Cocinera / Co-Conductora en Cocineros Argentinos (Canal 7, TV Pública)

19.40hs. Química Gourmet
Valeria Edelsztein,
Investigadora del Conicet / Docente de la Fac. de Ciencias Exactas y Naturales (UBA).Conicet / UBA

20hs. Arte en Gastronomía
Cecilia Miranda
, Directora de arte especializada en gastronomía

20.20hs. Degustación


Coordinación académica: Elisabet Taddei (DC-UP)




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