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“Nos permitimos hacer cosas distintas”

Expresó, Ariel Davalli, Presidente de Heladerías Chungo.

El 30 de agosto del 2018 se llevó a cabo la primera charla del segundo ciclo de este año de la cátedra Lideres Emprendedores, evento organizado por la Facultad de Diseño y Comunicación de la Universidad de Palermo.

8/10/2018

“Nos permitimos hacer cosas distintas”

Para esta ocasión la docente María Elena Onofre, a cargo de la cátedra, presentó al invitado que abrió este ciclo .

Davalli agradeció muy calidamente al público y luego se presentó como padre de familia y  emprendedor innato.

Luego relató que Chungo se inició con un solo local como un emprendimiento familiar, “mi padre había puesto esta heladería después de haber puesto muchas otras cosas y muchos fracasos, porque así es la vida del emprendedor, es lo que usualmente se da, una de la claves del éxito en este caso fue haber comprado un fondo de comercio y haber elegido el lugar muy bien”.

Después Davalli añadió, “Durante el 73 al 90, solo teníamos ese local, luego cuando pensamos en la idea de expandirnos fue cuando con mis hermanos vimos la necesidad de ir ampliando y agrandando la marca. Luego en un momento crecimos tanto que vimos la necesidad de abrir la planta de producción”,

Se tomó la decisión de ampliar el local después de hablar y pensar mucho, explicó el experto, “queríamos crecer, pero analizamos todo y teníamos que estar conscientes de todo lo que teníamos que llevar a cabo”.

Aunque suena a un cliché, el profesional remarcó que lo que los diferenció de las demás marcas del mercado es la calidad del producto, algo que es expresado por los productos.

Por otra parte, relató lo que sucede en la trastienda de Chungo cuando se crea un sabor nuevo, “inicialmente se genera un brainstorming, después un análisis de materias primas y ver si se llega a los estándares deseados, pero por lo general se tarda un año en todo ese proceso”.

“También pensamos en gustos más cremosos y chocolatosos para el invierno y más frescos y frutales para el verano. Sin embargo Chungo a lo largo de la historia fue mutando con mucho trabajo de branding”, aclaró Davalli.

Luego relató que en el año 2014 nació una nueva idea de tener otra marca, que en realidad el desafío era buscar una vuelta para vender helado, “buscamos donde nos aprieta el zapato en Chungo y empezamos a diseñar modelos de negocio que nos permita tener menos gastos fijos que es lo que nos ajustaba un poco, y en uno de esos viajes vimos en Chile que se vendían paletas; aunque nuestros competidores aparecieron antes con el producto, nosotros por la experiencia nos dimos cuenta de otras cosas que ellos no”.

Lo más importante es que como empresa hacen foco en el packaging de la marca, el naming y el branding , “nos permitimos hacer cosas distintas, más creativas y lúdicas entonces así es que fuimos analizando varias opciones de pronunciación fonética internalización y así quedo YOLAS, pero surgió de que queríamos hacer un homenaje a nuestra madre que se llama Yolanda”.

Finalmente, Davalli remarcó que en algo que se trabaja mucho es en la personalización de las paletas”, como concepto nuevo de que el cliente pueda elegir a su gusto y experimentar en el proceso.

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