Noticias de la Facultad de Diseño y Comunicación

“El capital de mi empresa somos nosotros, mi familia”

Expresó Carlos Schuster fundador de Schuster Catering.

El 4 de abril del 2019 se llevó a cabo la charla de la cátedra de Líderes Emprendedores, organizada por la Facultad de Diseño y Comunicación de la Universidad de Palermo.

3/5/2019

“El capital de mi empresa somos nosotros, mi familia”

En esta oportunidad estuvo presente Carlos Schuster, quien comenzó la charla con un pequeño relato del contexto familiar en el que surgieron las cosas, “Mi padre decidió escaparse de los nazis, llegó a Bolivia y se fue directo a vivir a Tarija, donde se quedó 5 años y puso una pizzería con un dinero que le prestó una persona a la que había conocido ahí”.

Luego con el tiempo, el padre de Schuster entabló una buena amistad con un teniente de la policía local de Tarija, quien en un momento determinado lo ayudó con los trámites para poder cruzar hacia Argentina.

“Llegamos a Buenos Aires y nos instalamos en el barrio de Núñez donde mi papá trabajó como portero de un edificio durante 11 años, hasta que un día alguien le pidió un encargo de comida para una reunión, luego para eventos más grandes y ahí empezó todo. Fue mucho trabajo y sacrificio”, relató el profesional.

Asimismo añadió al relato, “Mi padre trabajó mucho, durante 20 años no se fue de vacaciones, en todo ese tiempo yo ayudé a mis padres con el tema de la gastronomía”. Recuerdo que uno de los momentos más intensos fue cuando, con la empresa de catering, llegaron a hacer 34 fiestas por fin de semana.

Por otra parte, Schuster explicó que ahora la tercera generación de su familia está involucrada con el trabajo, desde las tareas administrativas hasta las relacionadas con la imagen de la empresa.

Respecto a la visión a largo plazo y de contexto del negocio, el empresario explicó, “nos vamos modernizando con el paso del tiempo y vamos modificando nuestro menú según las exigencias del público, nos fijamos que los nombres de nuestras propuestas culinarias sean cancheros y que la comida sea de muy alta calidad”.

“Dividimos nuestro espacio según lo que hacemos, tenemos el lugar especial para los helados, los pescados, la comida kosher, también está la parte de los depósitos y las vajillas”, explicó el experto.

Finalizando la entrevista, Schuster remarcó que todo se profesionalizó mucho más a partir de cuando decidieron hacer la fábrica, pero que desde el inicio la idea fue crear una empresa.

“En el negocio hay que invertir constantemente, es fundamental, no hay que meterse toda la plata al bolsillo, si se hace eso se termina muy mal”, enfatizó el invitado.

Y agregó que uno de sus fuertes es que están buscando constantemente la innovación, “nosotros viajamos bastante, para ver qué es lo que está pasando afuera, qué es lo canchero y lo moderno, nos nutrimos constantemente de esa información”.

“Tengo el orgullo y el placer de tener una empresa familiar, mi madre es pieza fundamental de esta historia, yo creo que el secreto está en no meterse en el trabajo del otro. El capital de mi empresa somos nosotros, mi familia”, concluyó.

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