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Cómo afrontar una crisis en el sector alimentario

(Modelo de Plan de Comunicación Estratégica de Crisis en la Empresa Alimentaria )

Autor: Ferazzi, María Florencia
Carrera: Licenciatura en Relaciones Públicas
Categoría: Ensayo
Línea Temática: Medios y estrategias de comunicación
Fecha de aprobación: Abril 2014


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Palabras Clave: comunicación estrategia de comunicación estudio de casos imagen corporativa relaciones públicas reputación


Cómo afrontar una crisis en el sector alimentario, es la interrogación que origina y da título al presente PG, elaborado en el marco de la carrera de Relaciones Públicas de la Facultad de Diseño y Comunicación de la Universidad de Palermo de la ciudad de Buenos Aires. Modelo de Plan de Comunicación Estratégica de Crisis en la Empresa Alimentaria es el subtítulo de este trabajo, que da cuenta de la herramienta concebida a fin de ofrecer una respuesta concreta a dicha pregunta.

La modalidad de trabajo adoptada para abordar dicha problemática, como así también los objetivos que se fueron definiendo a medida se avanzó en el análisis del contexto de las crisis, inscriben a este trabajo en la categoría de Ensayo. Corresponde dicha categorización dado que el mismo, centrado en la reflexión personal y en la escritura, se sostiene tanto en el aporte original de su autora sobre la temática mencionada, como en una exploración minuciosa de la misma. Para ello se hizo un extenso desarrollo conceptual y argumentativo de las ideas centrales planteadas, intentando lograr una adecuada expresión de la propuesta formulada como corolario de la amplia investigación que se realizó.

Asimismo, un instrumento adoptado como elemento central de la estrategia de la investigación ha sido el análisis de casos cuya fundamentación se explica, en forma sucinta, entre los logros alcanzados por el PG.

Desde otra óptica, el presente PG se encuadra en la línea temática de Medios y Estrategias de Comunicación, ya que formula un conjunto de pautas teórico-prácticas destinadas a elaborar y ejecutar una correcta estrategia de comunicación para la gestión y superación de las crisis, como así también un Modelo de Plan de Comunicación Estratégica de Crisis destinado a las empresas alimentarias.

El objetivo principal del trabajo es fundamentar dicho modelo de Plan de Comunicación destinado a solucionar de manera eficiente una situación de crisis en la empresa alimentaria; así como elaborarlo, trazar un programa de ejecución, y proponer una metodología para la evaluación de los resultados obtenidos durante su eventual puesta en práctica.

Entre los objetivos secundarios del proyecto, se destacan tres: el análisis de las herramientas comunicacionales características de las Relaciones Públicas utilizadas para afrontar la crisis en una empresa u organización; el estudio y evaluación del impacto causado en tres empresas del sector alimentario que debieron afrontar acontecimientos no deseados y, por último, la implementación de comunicaciones específicas de la empresa alimentaria en situación de crisis destinadas a los públicos interno, cliente, prensa y comunidad.

La relevancia del PG reside en el hecho de que el Plan comunicacional diseñado es una herramienta útil y poderosa para la interrelación de la empresa alimentaria con su público interno, el entorno y sus públicos. En ese sentido, significa además un aporte concreto a la materia abordada y respecto de la carrera universitaria, ya que promueve nuevos conocimientos y soluciones prácticas diversas en relación a la problemática comunicacional planteada.

En resumen, teniendo como meta principal formular un modelo práctico de gestión de comunicación estratégica de crisis de productos alimentarios, el PG avanzó en el estudio general de la comunicación en las organizaciones, pero también en construir una visión singular de la gestión de crisis en el sector alimentario, un campo investigativo donde la autora plantea y desarrolla los aportes mencionados, consciente de que aún resta mucho por hacer para alcanzar una respuesta integral a dicha problemática mejorando así la comunicación de crisis entre las empresas de dicho sector.

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