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Creación de utensilio para la preparación del asado.

(Sofisticación del ritual cultural de los domingos)

Autor: Avendaño, Paz
Carrera: Diseño Industrial
Categoría: Creación y Expresión
Línea Temática: Diseño y producción de objetos, espacios e imágene
Fecha de aprobación: Junio 2020




Palabras Clave: cultura cocinas objeto seguridad tradición


El presente Proyecto de Graduación titulado: Creación de utensilio para preparación del asado, analiza la cultura argentina y la costumbre de comer asado en familia los domingos, llevándolo al diseño de un objeto adaptándose a las nuevas generaciones que buscan en simplificar tareas como es el caso de prender el fuego para hacer un asado. En Argentina hay una tradición que los domingos se come asado, ya sea en familia, con amigos, antes o después de un partido de futbol. Siempre hay una razón y nunca hay excusas para decirle que “no” al asado del domingo. No es importante si son solo chorizos y un pedazo de carne o es un asado completo con achuras, provoleta, vegetales asados y todos los tipos de carne que tenía la carnicería, en su variedad de carne, pollo, cerdo, chivito y algunos ya incorporan conejo que tiene menos colesterol. Para hacer un asado hay una serie de pasos a seguir en los que cada uno de los asadores pone su firma. Lo indispensable para que la carne se cocine y el primer orgullo de un asador, que el fuego este ardiente. Para que las brasas o la leña estén en el mejor punto para cocinar la comida, no deben tardar mucho tiempo en prenderse o, al contrario, apagarse al instante, ni que se consuman rápido o no dure la llama lo necesario. El segundo orgullo de un asador es cuando todos prueban la comida y está excelente, cuando el primero habla, después de un silencio donde solo se escucha los cubiertos chocarse y el ruido de la gente masticando, diciendo un aplauso para el asador.

Hay diferentes maneras de disfrutar y hacer el asado. Están aquellos a los que les encanta cocinar y creen ser los únicos que saben cómo hacerlo y están los que disfrutan comiéndolo, sin importarles como se hace. Para las diferentes maneras de hacerlo, hay una serie de pasos a seguir en los que cada uno de los asadores pone su firma. El primer paso es la elección de la carne, el segundo el preparar el fuego y el tercero es el tiempo de cocción. El primer paso es la elección de la carne, el segundo el preparar el fuego y el tercero es el tiempo de cocción. Encender el fuego de una parrilla que no sea a gas o eléctrica lleva su estrategia y logística que se ha ido transmitiendo de generación en generación siendo un orgullo familiar ese método efectivo de convertir el carbón en brasa. En argentina es casi un delito colocar la carne antes de que todo el carbón se convierta en brasa porque es malo para la salud o el asado te puede va a caer mal, me consta que en otros países como Perú o Colombia donde la comida y el fuego se ponen simultáneamente en la parrilla y nadie espera a la brasa para poner la carne. Con la simplificación de todas las cosas que invadieron el hogar, desde la juguera que exprime la naranja o las cápsulas de café que hacen un café expresso sin esfuerzo han aparecido muchos productos que ayudan en esta ciencia de prender el fuego, pero no todos son seguros o accesibles según el precio. Los ansiosos tratan de prender el fuego rápido y los cómodos tratan de prender el fuego sin esfuerzo y eso genera accidentes, que en algunos casos son recuerdos, pero en otros son trágicos, la parrilla no es amiga de los combustibles ya que los mismos cuando se someten a calores generan vapores que pueden provocar un accidente. Muchos usan kerosene, otros más agresivos alcoholes y por último hay gente inconsciente que lo prende con nafta. Actualmente ya no hay un solo asador que se ocupa de todo, hoy en día cualquiera debe ponerse la camiseta y llevar acabo el tan merecido asado de los domingos, pero no importa cuál sea la razón, lo importante es que salga rico y sin ningún herido de por medio. La idea es llevar las características que poseen los utensilios profesionales a la hora de cocinar, pero que pueda ser utilizado por uno amateur, así tener que prender el fuego, ya sea por una mujer o un hombre sin importar la edad, logre hacerlo sin problemas. En este mundo de cosas simples es necesario simplificar la tarea de prender el fuego, sin generar accidentes, sin tener que invertir grandes cantidades de dinero cada vez que se necesite usar y sin tener que limpiar o mantener nada. Este PG se inscribe dentro de la categoría de creación y expresión, siguiendo la línea temática de diseño y producción de objetos. Buscando desarrollar las tradiciones argentinas dentro de la cultura que se modifica generación tras generación, por eso el recorte está dirigido a todo lugar que posee una parrilla a leña o a carbón dentro de la Argentina.


Producción de contenidos curriculares

A lo largo de la carrera de Diseño Industrial en la Universidad de Palermo dentro de la Facultad de Diseño y comunicación, fui adquiriendo conocimientos, herramientas de manera gradual y metódica, que hicieron posible plasmar en objetos concretos y reales todo lo que en mi interior, piensa, crea, imagina, diseña. El realizar objetos, me hizo tener la experiencia de aprender haciendo y haciendo seguir aprendiendo, es decir, la teoría se aprenderá mucho mas con la práctica.


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