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Gestionar Sabor


Autor: Rusconi, Paula Luciana
Carrera: Diseño de Imagen Empresaria
Categoría: Proyecto Profesional
Línea Temática: Empresas y Marcas
Fecha de aprobación: Julio 2010





Palabras Clave:


            En un mercado saturado de productos similares, la decisión de compra es difícil. El viejo concepto de marca como signo gráfico únicamente es obsoleto, ya que no le alcanza a los productos, servicios y organizaciones para enfrentar la compleja situación de hoy en día.

            Por ello surge el branding, instrumento de construcción y gestión de marcas. La importancia de esta herramienta de negocios en la actualidad radica en su característica de resolver problemas en una realidad compleja y su utilización en diferentes disciplinas como el marketing, la publicidad y el diseño gráfico. Le permite a los productos, servicios u organizaciones aumentar la lealtad de sus clientes y su preferencia por sobre los otros, posibilitando así mayores ganancias futuras; a través de un vínculo emocional. Su intervención es abarcadora y requiere más que el diseño de un signo identificador. Se necesita influir en la percepción del público sobre la institución (producto, servicio o persona),  otorgarle valor a la institución y prometerle una experiencia a la audiencia.

            Específicamente al diseño gráfico le permite ayudar a la construcción de las marcas a través del planteo, en forma estratégica, del modo y de los elementos que intervienen en la comunicación. Los profesionales de estas áreas ayudan a mantener la promesa de marca y la hacen conocer.

            Por lo descripto anteriormente, se decidió realizar para el presente PG un proyecto profesional de branding de productos para los chocolates artesanales Mamuschka de Bariloche. Este alimento pertenece a una categoría de producto que actualmente no aprovecha la herramienta para la construcción y gestión de su marca. Con la simple observación de las páginas web de las diferentes empresas se puede detectar que sólo ofrecen sus productos y sus servicios. Nada más. No le brindan al público experiencias, característica que define a la marca. Por ello, su realización se considera el aporte profe-sión del trabajo, ya que el mismo puede ser tomado como un punto de partida para futuras acciones similares, no sólo en el rubro de los chocolates, sino en otros productos regionales artesanales que por comercializarse en lugares turísticos, brindan excelentes experiencia.

            Académicamente, este desarrollo del PG puede servir como ejemplo de la aplica-ción del branding en una categoría de productos que no lo utiliza, brindando una posibili-dad de elección para trabajos académicos venideros.

            El presente proyecto profesional de branding para Mamuschka se enfoca en la repo-sicionamiento y reconstrucción de su marca. Para lograrlo, en primer lugar se realiza un análisis de la empresa y su competencia con el fin de detectar su posicionamiento actual y las características fundamentales de su identidad. Así fue posible re-ubicarla en un sector del mercado más beneficioso y diferenciador.

            La reconstrucción comienza con el establecimiento de la promesa de marca. La misma define el tipo de experiencia que el público se encontrará al acceder a los chocola-tes. Para que la misma sea mantenida en el tiempo y sea cumplida se elabora una estrategia de imagen y comunicación que se plasma en una plataforma de marca. Se establecen los valores representativos y diferenciadores de la marca; la historia que se contará; la aparien-cia física y verbal de Mamuschka como persona; y las texturas, colores, fotografías, elementos gráficos y tipografías que se emplearán en las comunicaciones. De esta forma se influenciará la percepción del público sobre la empresa, acercándola a la idea que Mamuschka tiene sobre sí misma; generando su imagen y su marca.

            Los parámetros establecidos anteriormente son aplicados al re-diseño del signo de identificación, su packaging y su papelería comercial generando un sistema de identidad gráfico, y por sobre todo, apoyando la reconstrucción de la marca.

            Finalmente, para brindar un beneficio a Mamuschka, se desarrolla una extensión de línea de productos (alfajores artesanales), con el fin de otorgar dinamismo a la marca e introducirse en un sector del mercado abierto por su competencia. Se define su promesa de marca y su mantenimiento a través de una plataforma propia. La estrategia de comunica-ción, que aplica los parámetros anteriormente mencionados, se materializa en un exhibidor de productos, una tarjeta de presentación, una publicidad de vía pública y una invitación.

            Este proyecto le brinda a Mamuschka la posibilidad de una mayor lealtad y preferencia del público, aumentando así su cantidad de ventas. Además le otorga la posibilidad de mejorar las características gráficas de sus elementos de comunicación, en virtud de una mayor recordación y diferenciación.

            La aplicación del branding puede ser beneficiosa, no sólo a Mamuschka, sino a todas las chocolateras de Argentina, ya que la crisis económica actual afecta a esta categoría de producto.

            ParA finalizar, el desarrollo proyectual del presente trabajo fue realizado en la asignatura Diseño de Imagen Empresaria I, bajo la guía del profesor Marcelo Ghio, en el primer cuatrimestre de 2009.

 

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