Estudiantes Internacionales Estudiantes Internacionales en la Universidad de Palermo Reuniones informativas MyUP
Universidad de Palermo - Buenos Aires, Argentina

Facultad de Diseño y Comunicación Inscripción Solicitud de información

  1. Diseño y Comunicación >
  2. Publicaciones DC >
  3. Creación y Producción en Diseño y Comunicación >
  4. El lenguaje gráfico del alimento saludable

El lenguaje gráfico del alimento saludable

Baldera, Karolina

Asignatura: Historia y Tendencia del Diseño II

Creación y Producción en Diseño y Comunicación

Creación y Producción en Diseño y Comunicación

ISSN: 1668-5229

Ensayos sobre la Imagen. Edición XXV Escritos de estudiantes. Primer Cuatrimestre 2019 - Ensayos Contemporáneos. Edición XXIII Escritos de estudiantes. Primer Cuatrimestre 2019

Año XIV, Vol.88, Diciembre 2019, Buenos Aires, Argentina | 278 páginas

descargar PDF ver índice de la publicación

Ver todos los libros de la publicación

compartir en Facebook


Licencia Creative Commons Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional

La alimentación saludable en la sociedad

Actualmente la sociedad posee una visión de la nutrición, la cual está enfocada a la comida saludable y cuando se habla de comer sano más que una tendencia se refiere a una evolución. El deseo de mantener una alimentación saludable se ha mantenido en la mente del consumidor con mayor fuerza, sin embargo, lo que éste entiende por alimentación saludable se ha modificado a medida que ha ido aprendiendo y más aún en este año 2019, con la aparición del consumidor súper informado. Los millennials son los que traen la nueva concepción de alimentación saludable basada en la simplicidad, tanto en los alimentos en sí como en los métodos de preparación, lo que dibuja una tendencia significativa hacia los productos frescos que luego ellos mismos cocinan. El término millennial se usa para describir a las personas que nacieron entre 1980 y 2000. Es una generación altamente informada que impone sus gustos, preferencias, necesidades y demandas con más exigencias que las generaciones que las antecedieron y, desde estas predilecciones, están cambiando algunos paradigmas de consumo y estilo de vida. Tienen una visión diferente del mundo: están más comprometidos con los problemas del planeta, valoran el impacto que tienen sus elecciones en la salud y el medio ambiente, se inclinan por productos ecofriendly y por hábitos saludables.

La generación del milenio presta una especial atención a la alimentación, y optan por comidas sanas y naturales; algunas personas, incluso, priorizan los alimentos orgánicos y libres de químicos, sin conservantes, ni aditivos, sin sal, bajos en azúcares, libres de gluten, altos en proteína, ricos en fibra, etc., y se alejan cada vez más de las comidas chatarras. Les es importante leer las etiquetas de los ingredientes y conocer cómo éstos impactan en su cuerpo y el medio ambiente. Es clave saber que no están consumiendo productos que venden promesas irreales, para que puedan elegir aquellos que te hablen abiertamente de sus ingredientes, de dónde vienen y para qué sirven. Su elección de un estilo de vida más saludable tiene que ver con los excesos que tuvieron las generaciones anteriores. Por el cual valoran la calidad y la ética por sobre el volumen, ya que son una generación que de niños fueron víctimas del boom de la comida procesada y chatarra.

A diferencia de estos tiempos, donde se evita consumir azúcares y grasas para tener una vida saludable, en los años 80 era bien visto. En los años 80 los alimentos estaban llenos de color, colorantes y azúcar, porque les daba energía, y eso era considerado una buena alimentación. Por lo cual, los padres optaban por dar a sus hijos mucha azúcar. Se vivía en una era donde las campañas de marketing alimentarias consistían en publicitar como saludables alimentos de todo tipo, con lo que las personas determinaban su visión por lo que es salud. Un ejemplo es el caso de Coca-Cola, inventada en 1886 por el farmacéutico John Pemberton. En un principio no se fabricó como bebida sino como remedio, comercializándose como medicina destinada aliviar el dolor de cabeza. Más tarde, Pemberton la vendió en su farmacia como remedio que calmaba la sed. Luego fue adquirida por el empresario Asa Griggs Candler, quien la cambió al rubro de bebida y con ayuda de las tácticas de marketing, hizo de la bebida una de las más consumidas del siglo XX y del siglo XXI. Se puede decir que tomar Coca-Cola fue considerado saludable solo en sus inicios, ya que actualmente se sabe que las bebidas con gas no son buenas para el cuerpo de quienes las consumen. Tomar una lata de Coca-Cola es meterse 10 cucharaditas de azúcar que producen picos en la sangre, lo que provoca una explosión de insulina. Su alto nivel de cafeína produce también problemas de salud, de nerviosismo, insomnio, migraña y latidos cardíacos más rápidos. Para concluir, es importante que no se tome un estilo de vida saludable como una moda pasajera por parte de los millennials que traen a la sociedad, sino que se tome como una evolución, de poder clasificar cuáles son los alimentos saludables o menos saludables con un criterio coherente, ya que su mayor objetivo es lograr que el consumo de alimentos saludables crezca.

Para poder lograr un hábito de una alimentación sana, y que forme parte de la vida de las personas, no significa que tengan que volverse veganos y tomar zumos verdes, se trata de que puedan encontrar el equilibrio de cuidar su cuerpo y su alimentación.

 

Colores, packaging y materiales de los alimentos saludables

Los alimentos y bebidas son parte de la vida cotidiana de todas las personas. Con base en ellos se definen sus hábitos de consumo. Tanto los colores, el packaging y la materialidad de cada envase construyen el identikit de sus elecciones. Para comunicar que un producto es natural, la originalidad es fundamental para poder destacarse entre la competencia extensa. Los colores estimulan gran parte del cerebro de las personas, influyendo en sus elecciones, no solo por cuestiones de gustos, sino por hechos un poco más profundos. En la comida, mediante el color se puede decir si un alimento es o no artificial, lo cual cambia la perspectiva de nuestro apetito.

El verde es el color de la naturaleza y es uno de los principales emblemas de la vida sana. Este hecho no es arbitrario y cuenta con una muy buena justificación: los alimentos verdes son, en general, saludables. Por este motivo, el color verde es empleado para dar a conocer productos que son saludables.

Cada vez es más común que los diseños de los envases de alimentos incluyan en el frente datos informativos sobre el valor calórico o, por ejemplo, la cantidad de calcio que aporta su consumo. Así nació una nueva manera de hablarles a los usuarios. El diseño de packaging ha llevado adelante estos cambios mediante la construcción de nuevos modelos de comunicación, adecuados a las nuevas necesidades. De esta manera se modificaron los paradigmas y se redefinieron las categorías. Este es el desafío de la nueva era, crear una identidad de alimentos y bebidas que aparentemente no quieren ser vendidos, porque prefieren romper con las convenciones. La creatividad se convirtió así en una verdadera necesidad. El ojo de los consumidores se ha sofisticado junto con sus exigencias y, progresivamente, se aceptan muchos recursos de diseño que antes podrían haber sido considerados inaceptables. La originalidad hoy genera valor, por el cual los nuevos paradigmas plantean un realismo explícito, no desean parecer lo que no son. Esto llevó a cuestionar y replantear ciertos recursos gráficos que estaban establecidos en el diseño de packaging. Las ondulantes y brillosas banderolas, los logotipos de porte ostentoso, súper heroicos, llenos de brillo, y las ilustraciones sin defectos que no parecían pertenecer a este mundo, ya no son más el objeto del deseo de los consumidores actuales. Es más, la imperfección es valorada y tomada como un gesto de honestidad por parte de la marca. La verdad, ante todo. Un packaging de mala calidad es interpretado como un producto de mala calidad. El rol del diseño es fundamental para crear mensajes precisos para lo que se requiere comunicar. Las distintas estrategias y modelos de comunicación que se han elaborado últimamente apuntan a transmitir la sensación de que cuando se compra un alimento o bebida, no sólo va a ser gratificante, sino que también va a ayudar al cuidado de la salud. El diseño crea la promesa y la materializa en un mensaje gráfico junto con una experiencia sensorial que se genera a partir de la forma y las características del envase. Algo que parece obvio es, sin embargo, una decisión estratégica que no siempre es tomada en cuenta. El diseño estructural del formato y la materialidad de un packaging son fundamentales para transmitir una completa experiencia que va a ser directamente asignada como patrimonio de la marca.

Conocer qué materiales se utilizan en los envases del futuro y cómo se puede hacer más sostenible es clave para las empresas de alimentación saludable. Los envases elaborados a partir de derivados de algas biodegradables son algunos ejemplos que marcan tendencia. Los consumidores, especialmente los millennials, están impulsando los cambios en los materiales del packaging de los productos de alimentación. Buscan alimentos más saludables, pero también alimentos cuyo packaging y material contribuya a minimizar el desperdicio alimentario y ayude a proteger el medio ambiente. Es decir, se decantan por alimentos y bebidas contenidos en envases más sostenibles. Ejemplos de materiales sostenibles son el papel que incluye hierba seca en su composición, compuesto por el 50% de fibra de perennes secada al sol, el papel renovable y reciclable compuesto del 40% de hierba seca y 60% de celulosa virgen, el cartón sostenible, que se encuentra en la industria de sándwiches, y por último se encuentra los envases comestibles, creado a partir de purés de frutas y verduras cuyas propiedades son similares a la celulosa.

 

Comparación de 3 Tés verde

El té es uno de los líquidos más consumidos, y se ha hecho parte de un hábito importante en la rutina de las personas. Es una bebida milenaria y mística caracterizada por un aroma y sabor único que son enmarcados por una extensa lista de beneficios a la salud.

 

Resultados publicados por un grupo de investigación de la Universidad de Newcastle muestran que el tomar té verde regularmente podría disminuir el riesgo a sufrir enfermedades degenerativas como el Alzeimer u otras formas de demencia debido a las propiedades antioxidantes de los polifenoles presentes en esta planta. (Scilogs, blogs de ciencia, 2011)

 

Por ende, se puede decir que, en muchos casos, el té actúa como medicina para personas que sufren algún tipo de enfermedad o trastorno; en cambio en otros puede ser no muy recomendable por sus efectos estimulantes. El té verde es un tipo de té que no ha sufrido oxidación durante su procesado porque las hojas se recogen frescas para después secarlas. Dentro de todos los tipos de té, el verde supone la quinta parte de toda la producción mundial, y es originario de China, Japón y Vietnam, aunque cada vez es más consumido en el mundo occidental por sus propiedades para la salud y el organismo. Hay un sinfín de variedades de té verde, que pueden elegirse por el sabor o por los beneficios que ofrece según tus necesidades.

A continuación, se presentará tres tipos de Té verde, con el fin de poder analizar la marca. Teatulía: tiene el concepto que es un té del jardín de Bangladesh a la taza. No solo sabe bien, sino también hace el bien a la tierra, por la gente y por el medio ambiente.

Su versión Energy Green combina té verde con Eleuthero Root, una hierba energizante usada hace miles de años en la medicina china que ayuda al cuerpo en situaciones de estrés y es utilizada por escaladores y guías Sherpa.

Los tés son cultivados de forma sostenible y de un solo jardín de Teatulía, que proviene de su propio jardín de té en la región de Teatulía, en el norte de Bangladesh. Crearon una nueva región de cultivo de té, ubicada entre Assam y Darjeeling en la base del Himalaya, que ha introducido el perfil de sabor único de los tés de Bangladesh en el resto del mundo.

Los tés no son almacenados largo tiempo en bodegas ni con intermediarios, por lo que su frescura es otro garante. Cuando se introduce Teatulía Organic Teas de Bangladesh a los Estados Unidos, lo hicieron con una nueva y revolucionaria solución de envasado de té; un bote ecológico respetuoso con el medio ambiente hecho de materiales reciclables y compostables, todos diseñados con menos residuos en mente. Es considerado un revolucionario empaque ecológico, que no solo se ve bien, sino que también lo hace bien. Además, el sello de responsabilidad social que la acredita como empresa B, implementa programas sociales para los habitantes de la pequeña comunidad en Bangladesh. Los cultivos incluyen el rescate de tierras que estaban casi desiertas a través de técnicas naturales como la permacultura y el método propuesto por Masanobu Fukuoka.

Birchall es un té verde puro procedente de China, donde se encuentran los mejores tés de esta variedad. Durante siglos, estos tés han sido venerados en el Lejano Oriente por sus propiedades terapéuticas. Son una fuente rica y natural de antioxidantes, que se sabe que limpian, desintoxican y restauran el equilibrio natural.

Todas estas hojas de té son cosechadas a mano por su calidad. Cada caja del dispensador contiene 250 bolsas de té de alta calidad envueltas individualmente y etiquetas, perfectas para usar en todas las áreas de desayuno, restaurantes, cantinas y para el hogar.

Cusa Tea es un té instantáneo premium, hecho con té verde 100% orgánico. Sin azúcar, aditivos, rellenos o conservantes. Perfecto para un despertar en la mañana o un té de la tarde. Cero gramos de azúcar, con un sabor ligero y refrescante sin la amargura de algunos tés verdes. Simplemente rasgue la barra de té, viértala en una taza vacía de 12 o 14 onzas, agregue agua tibia o caliente y observe cómo se disuelve su té.

Para hacer té helado, disuélvalo con una pequeña cantidad de agua tibia, luego agregue agua fría y hielo. Nunca puedes abarcar demasiado este té. Obtendrá una taza perfecta cada vez. Contiene 65 mg de cafeína por porción, Contiene 360 mg de polifenoles de té por porción.

 

Elección de producto

Teatulía lleva el nombre de la región de Teatulía en el norte de Bangladesh, donde crecen y producen sus tés. Es una compañía de té de propiedad privada con sede en Denver, Colorado. Es el primer jardín de té orgánico certificado por el USDA en Bangladesh y el primer té en los Estados Unidos que se importa de Bangladesh. A partir de 2013, Teatulía es considerado uno de los jardines de té más grandes del mundo.

Los usuarios que consumen la marca Teatulía, son aquellos que lo toman en diferentes momentos del día y no solo en el desayuno o en la media tarde, sino también como se suele hacer con el mate o el café, lo toman para acompañar acontecimientos o aprovechar pausas en medio de una actividad.

Sus consumidores están atentos en cuidar su salud, y apuestan por la inmensa lista de beneficios que le proporciona al organismo tomar el producto, ya que no contiene químicos. Por el cual, son consumidores que prefieren reemplazar las gaseosas o jugos artificiales por el té. Asimismo, hay quienes simplemente encontraron en el ritual de prepararlo la mejor forma de participar de una experiencia distinta, mística, ancestral y agradable.

Cabe recalcar que este té no lo pueden tomar personas que tengan la presión alta, que sufran de anemia, insomnio, estreñimiento y embarazo.

Teatulía es una marca que no solo te vende salud con sus productos, también es una empresa que preocupa tener una comunicación transparente en sus redes sociales y página web. Se preocupan por mostrar de dónde viene el té; en el video The Teatulia Story: Who We Are muestran el proceso de cómo llega desde el jardín hasta la taza, y que no solo sabe bien, sino que también hace el bien. Se preocupa por la tierra, por la gente y por el medio ambiente.

Cada día más se da énfasis a las tendencias de mundo saludable o salud, los consumidores no sólo buscan productos ricos y sanos, buscan alimentos innovadores, originales, con mezclas de fibras, reducidos en sodios, grasas, azúcares y calorías.

La línea gráfica con la que trabajaba Teatulía no solo hacía uso del color verde que hacía referencia a la naturaleza, frescura y ecológico para vender sus productos, sino que se respaldaba bajo esos conceptos que te daba la sociedad para vender sus productos. Actualmente en el año 2019 se puede ver que trabaja con una línea gráfica más contemporánea, que rompe todos los parámetros de lo que es vender salud.

Con esta nueva línea gráfica busca competir con las gaseosas y jugos naturales, intentando a través de su publicidades que las personas reemplacen esas bebidas artificiales por algo saludable. Es verdad que lo saludable es considerado aburrido, pero con este nuevo estilo gráfico, lleva a la marca a algo más divertido y atractivo para captar un público más joven. Es salir de la idea que los tés solo son para personas mayores, y que los toman solo por salud o bajar de peso, por lo cual con esta nueva presentación se logra enamorar más a un público más joven.

Respecto al envase donde se encuentran los té, es de cartón reciclable ecológico y 100% compostable, lo que demuestra que cuida hasta el más mínimo detalle para vender no solo salud, sino también conciencia por el medio ambiente. La etiqueta que tiene es de papel reutilizado, la tinta de las etiquetas es a base de agua y las bolsas donde viene el té son 100% compostable e inofensivas para las lombrices del compost.

Teatulía es una empresa social diseñada para crear empleos y oportunidades, especialmente a mujeres en un área remota y empobrecida de Bangladesh.

Teatulía se relaciona con el concepto productos orgánicos, ya que cuenta con el sello de responsabilidad social que la acredita como empresa B, al implementar programas sociales para los habitantes de la pequeña comunidad en Bangladesh. Los cultivos incluyen el rescate de tierras que estaban casi desiertas a través de técnicas naturales como la permacultura y el método propuesto por Masanobu Fukuoka.

Otro de los factores importantes de la marca es que ellos hacen su propio control de calidad, esto es muy beneficioso, ya que las personas pueden ver que tienen una comunicación transparente.

 

Bibliografía

About Teatulia - 100% Organic Tea Youtube (2019, febrero 14). Teatulia UK. Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=QcK3Q3zGwks

Historias inspiradoras de nuestro jardín de té (2019) Teatulía. Disponible en: https://www.teatulia.cl/

Rodríguez, J. (2011) Propiedades beneficiosas del té verde. Disponible en Investigación y ciencia https://www.investigacionyciencia.es/blogs/medicina-y- biologia/27/posts/propiedades-beneficiosas-del-t-verde-10323

Teatulia: Infusiones que dejan su huella sólo en el ánimo (2017). El Libero. Disponible en: https://ellibero.cl/tiempo-libre/teatulia-infusiones-que-dejan-su-huella-solo-en-el-animo/


El lenguaje gráfico del alimento saludable fue publicado de la página 55 a página57 en Creación y Producción en Diseño y Comunicación

ver detalle e índice del libro