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El diseño como un valor de optimización en el consumo de productos alimenticios.

Mosquera, David Bedoya

Escritos en la Facultad Nº31

Escritos en la Facultad Nº31

ISSN: 1669-2306

Presentación de Proyectos de Tesis. Foro de Investigación. Maestría en Diseño 3 de Mayo de 2007 Contenidos y Procedimientos Metodológicos en las Tesis de Maestría

Año III, Vol. 31, Mayo 2007, Buenos Aires, Argentina | 24 páginas

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El alimentarse es parte esencial de la vida del ser humano, es así,
que los hombres se han encargado de trasformar para su beneficio
los alimentos a medida que cambian sus hábitos, costumbres y
tecnología. Un ejemplo de esto, se da en el descubrimiento del
fuego, donde se trasforma todo el sistema en la alimentación; se
comienzan a combinar unos alimentos con otros, para generar
nuevos sabores y satisfacer no sólo la necesidad fisiológica sino
también un placer y un deseo. Después la Revolución Industrial
y toda una serie de cambios que han permitido acceder a nuevos
procesos de producción, conservación y transportación, que
conllevan a cambios sociales y culturales, afectando lo que
comemos y como lo comemos.
Observamos una clara analogía entre productos de proceso
industrial y productos alimenticios. Como producto de consumo
masivo. El alimento es considerado, tratado y procesado como
cualquier otro producto en el mercado. Concepto, proyecto,
prototipo, producción, comercialización, marketing y publicidad
son elementos de desarrollo de un nuevo producto, ya sea un
mueble, un celular o un pastel de manzana. Si consideramos las
tres ramas del Diseño: Gráfico, de Interiores e Industrial.
Podemos considerar que el último juega un papel muy importante
en el desarrollo de un producto alimenticio no sólo en su empaque
sino también en la misma configuración del producto así como
en su identidad y contexto.
En el proceso de desarrollo de nuevos productos, después de
analizar una oportunidad, comienza todo un proceso interdisciplinario
entre diseñadores industriales, químicos, ingenieros
en alimentos y técnicos especialistas; sobre la innovación a lo
que se refiere en el aspecto visual del producto en su contexto.
Es decir, su forma, tamaño, color, textura y distribución en el
empaque y su configuración, satisfaciendo deseos y necesidades
de comunicación sobre el producto.
El producto además debe comunicarle al usuario como debe ser
consumido y aportarle a el una serie de valores culturales y
sociales.
En este momento las personas le dedican menos tiempo cualificado
a alimentarse, consumiendo alimentos que no les realizan
un aporte fisiológico requerido pero tampoco una satisfacción
psicológica.
Es necesario articular estas necesidades del consumidor, las
características de las actividades que realice, con variables de
diseño que mejoren el desarrollo del consumo de los productos
alimenticios y así la calidad de vida.


El diseño como un valor de optimización en el consumo de productos alimenticios. fue publicado de la página 16 a página16 en Escritos en la Facultad Nº31

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