Facultad de Diseño y Comunicación
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Hotelería Sustentable en la Quebrada El Huaico, Traslasierra, Córdoba

Autor: Acosta, José María

Carrera:

Categoría: Investigación

Línea Temática: Empresas y Marcas

Fecha de aprobación: Septiembre 2009

Antecedentes:

Palabras Clave:

Síntesis:

El Proyecto Profesional fue cursado en el año 2009 bajo la asignatura seminario II, con la supervisión de la Licenciada Mercedes Massafra.

Su finalidad consiste en la realización de un hotel con características sustentables en la Quebrada El Huaico, ubicado en el Valle de Traslasierra de la provincia de Córdoba.

A través del proyecto se aporta un modelo de gestión para el aprovechamiento hotelero inteligente de los recursos ambientales en áreas de montaña, que son de conocimiento zonas de extrema fragilidad ambiental, con el fin de estimular y facilitar la adopción de códigos de ética ambiental y turística entre agentes participantes de la comercialización turística, los usuarios y los destinatarios finales.

Así, se propone una metodología de evaluación y medición de sustentabilidad en los emprendimientos tales como hoteles, grupos de cabañas, aparts, etc.

Si bien los destinos y los emprendimientos hoteleros componen un sistema turístico, para que sean sostenibles, se busca medir su impacto por medio de indicadores que permitan establecer en qué medida se está realizando una gestión de la sustentabilidad de forma eficaz.

El proyecto profesional utiliza un plan metodológico abierto, que proporciona una recolección y análisis de datos, que ayudan a entender el porqué y el cómo se toma una decisión. Se utiliza como herramienta la investigación cualitativa, abarcando a las tres variables dependientes predefinidas: los turistas, la población local y el ecosistema, siendo el objetivo final la concientización de la sociedad respecto del cuidado de los recursos naturales.

El análisis mediante indicadores de sustentabilidad en la hotelería abarca una serie de estudios con respecto al ambiente, a lo socioeconómico, al turismo, y al marco institucional. Estos indicadores son fundamentales para tener una visión más amplia y poder tomar decisiones correctas al permitir medir y monitorear el desarrollo sustentable de los emprendimientos turísticos en la Quebrada de El Huaico.

El trabajo se inicia mediante un inventario de las posibles fuentes de impacto ambiental: Uso de Suelo, Agua, Gestión de Residuos, Consumo de Energía e Impacto Visual. A esto se suman los impactos sobre la sociedad y la economía de la región, el impacto sobre el turismo y finalmente el encuadre legal-institucional.

Con el fin de dar contenido a este relevamiento se realiza un análisis de las características geográficas y demográficas de la región partiendo desde el nivel macro de la provincia hasta la evaluación detallada del área objeto.

Con el fin de comprobar la hipótesis sobre viabilidad para el establecimiento de emprendimiento hotelero en la Quebrada de El Huaico, se realizó un trabajo de campo sobre las variables elegidas: entorno, población y turistas con las siguientes conclusiones:

Entorno

  • Buena logística de acceso a la región, inclusive para la opción de acceso por vía terrestre

  • Buen infraestructura de alojamiento, que a la vez muestra un crecimiento sostenido de la oferta impulsado por la demanda de mejores alternativas de acomodación

  • Amplia variedad de oferta de atractivos turísticos que impulsan la actividad del área.

  • Preocupación por la ecología por parte de tanto pobladores como turistas

Turistas

  • Crecimiento sostenido del Turismo hacia la zona por encima del promedio provincial

  • Preferencia por estadía más cortas resultado de tendencias y necesidad control de gasto, lo cual segmenta el mercado en turismo de alto y bajo poder adquisitivo

Población local

  • Pirámide poblacional que revela una cantidad importante de población con demanda laboral y de posible formación en turismo insatisfecha, que actualmente debe migrar

  • Posibilidad de formar personal basado en la falta de profesionalismo en los emprendimientos existentes

  • Conveniencia de impulsar a la población local para resolver temas de desempleo y asistencialismo

Posteriormente y ya a nivel del proyecto en sí mismo se profundiza en las actividades propias del emprendimiento, detallándose las contribuciones individuales y manejo de recursos de cada participante hacia la consecución del objetivo de sustentabilidad y desarrollo responsable.


De la combinación de las observaciones teóricas unidas al trabajo de campo se puede concluir, que el proyecto profesional de una hotelería sustentable en la Quebrada de El Huaico, Prov. de Córdoba resulta ser una alternativa viable.

El fundamento para este juicio se basa en el hecho en que de las observaciones realizadas, se pudo determinar que:

  • El área cuenta con alto potencial para las inversiones turísticas basándose en recursos naturales y culturales sin adecuado aprovechamiento.

  • La región presenta un crecimiento por encima de la media de la provincia con especial énfasis en el rubro cabañas.

  • Existe una importante demanda laboral insatisfecha que también está vinculada a la necesidad de ofrecer alternativas de capacitación en actividades vinculadas al turismo, que es la principal fuente de trabajo en la zona. Se une a esto el efecto no deseado que trae aparejada la importación de mano de obra foránea a la zona, que quita y desplaza oportunidades para los lugareños.

  • Se observa que parte de los emprendimientos actuales se caracterizan por un cierto grado de falta de profesionalismo (por parte de propietarios y del personal) lo cual es propicio para un marcado descuido de los valores fundamentales de preservación y sustentabilidad sin reparar demasiado en las posibles contribuciones negativas hacia el ambiente o la sociedad.

  • A su vez se puede percibir, que en forma creciente se están produciendo cambios, tanto en los habitantes de la región, quienes comienzan a reaccionar en contra del deterioro ocasionado por la actividad turística, así como por parte de aquellos turistas, que concurren al área en busca de descanso y salud y demuestran un interés por la preservación y el cuidado del entorno.

Resulta pues evidente que hay lugar para un desarrollo diferente, que preserve al ecosistema, cuide los recursos naturales e incluya a la comunidad, que a su vez permita – en forma sustentable - contribuir a la educación y concientización de la población del área enseñándoles a descubrir sus propios potenciales para alejarlos del asistencialismo.


La síntesis del presente Proyecto de Graduación fue incluida en la publicación académica Escritos en la Facultad 63

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