Facultad de Diseño y Comunicación
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Vajilla integral

Diseño y cultura como unidad

Autor: Andrada, María Belén

Carrera: Diseño Industrial

Categoría: Creación y Expresión

Línea Temática: Diseño y producción de objetos, espacios e imágene

Área: Diseño de Objetos y Productos

Fecha de aprobación: Diciembre 2019

Antecedentes:

Diseño Industrial en una alimentación saludable - La valorización de reunirse a comer - Diseño Industrial y Food Design - La sustentabilidad cultural - El huevo o la gallina - Semiótica del producto - La emoción en el diseño - La evolución del comensal - Diseño Culinario  

Palabras Clave: análisis transcultural cultura diseño industrial gastronomía globalización

Síntesis:

El presente Proyecto de Graduación titulado: Vajilla Integral , corresponde a la carrera de Diseño Industrial, se enmarca en la categoría de Creación y Expresión y sigue la línea temática de Diseño y producción de objetos, espacios e imágenes.

Tiene como eje principal la incorporación de lo cultural en el proceso de diseño. Los temas principales son el diseño industrial y la gastronomía. Dentro de esta compleja relación, el objetivo es explorar modos de potenciar la experiencia gastronómica a partir del diseño de vajilla que acompañe los aspectos culturales.

El proyecto de graduación parte del análisis y reflexión acerca de los fundamentos del diseño gastronómico, orígenes de la vajilla, y su relación con la cultura; con el propósito de entender las necesidades y herramientas básicas del campo y de esta manera ejercer una intervención desde el punto de vista funcional, estético y/o semiótico del diseño industrial.

El PG analiza específicamente el escenario actual, planteando el concepto de globalización cultural, en la cual coexisten en un mismo territorio múltiples culturas. A partir de esta situación se estudia el cambio en las costumbres alimenticias en cuanto a la diversidad cultural y el  urgimiento de restaurantes temático-culturales. En cuanto a la relación de la vajilla y los alimentos, se observó una disociación entre los recipientes en los cuales se sirve la comida y el contenido cultural que trae el alimento desde la combinación de sus ingredientes y el modo en el que es preparado. En este tipo de establecimientos gastronómicos se busca que el comensal experimente una cultura diferente de la cual se encuentra inmersa. Al dejar un elemento central -como lo es la vajilla- fuera del radar del diseño, la experiencia gastronómica se encuentra incompleta.

Por lo tanto, se busca solucionar la problemática encontrada a través del diseño industrial.

Para esto se toma como caso de referencia el noroeste argentino y se proyecta una línea de vajilla basándose en la cultura existente en el territorio.

Producción de contenidos curriculares

El siguiente Proyecto de Graduación puede relacionarse con las materias de Diseño de Productos, Diseño Industrial, Materiales y Procesos, Empresas de Diseño, Comercialización y Planificación de la Producción.

El PG tiene como objetivo el diseño de un juego de vajilla, pero la tarea del diseñador es aún más abarcativa que la de definir los materiales, morfologías y mejorar la experiencia de uso de un producto. Proyectar un nuevo producto consta del diseño de cada una de sus etapas. Para esto es necesario conocimientos como los adquiridos en Empresas de Diseño y Planificación de la producción donde se desarrolla el conocimiento necesario para llevar a cabo el proceso de producción y planificación y, al mismo tiempo, los requisitos necesarios para la inserción en el mercado de los nuevos productos, las patentes, los controles y los testeos. Combinando estas con las de comercialización para entender cómo hacer un modelo de negocios rentable.

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