Facultad de Diseño y Comunicación
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Almacenamiento consciente

Diseño de contenedores eficientes para la materia prima de Agustiner S.A.

Autor: Galli, Clara María

Carrera: Diseño Industrial

Categoría: Proyecto Profesional

Línea Temática: Diseño y producción de objetos, espacios e imágene

Fecha de aprobación: Octubre 2020

Antecedentes:


Innovación en la industria pesquera - El León no es como lo pintan - La responsabilidad social del diseño industrial - Volver a lo natural - Impacto ambiental el enemigo presente - Libre de impurezas - Sustentabilidad integrada - La vivienda industrializada - Packaging propuesta gráfica y estructural - El interiorismo como estimulación para los niños de nivel inicial

Palabras Clave: distribución fábrica sistema calidad funcionalidad

Síntesis:

El presente Proyecto de Graduación (PG) desarrollado dentro de la carrera de Diseño Industrial se titula Almacenamiento consiente, Diseño de contenedores eficientes para la materia prima de Agustiner S.A y pertenece a la Categoría de Creación y Expresión ya que se desarrolla una idea concreta e innovadora brindando un aporte a la sociedad y en especial a la empresa investigada. Se inscribe dentro de la línea temática de Proyecto Profesional por que el producto final mejora un sistema de almacenamiento no sólo específico para la empresa que se estudió la problemática, sino para cualquier fábrica que necesite utilizarla para mejorar su rendimiento de producción. Es un trabajo proyectual que se vincula a un campo profesional partiendo de un análisis de una necesidad profesional del mercado creando un concepto de propuesta, elaborando un proyecto que resuelve y favoreciendo la necesidad que se detectó inicialmente en la empresa. Como punto de partida de la investigación, se detectó distintos problemas en el sector del guardado de la materia prima en la fábrica Argentina Agustiner S.A, situada en la ciudad de Mar del Plata en la zona del puerto, que se dedica a la elaboración de harina de pescado. La calidad del pescado crudo afecta todas las etapas del proceso de fabricación, tan pronto como los peces son capturados, comienzan a deteriorarse y a perder su rendimiento. En su almacenamiento en la planta causa problemas de emanación de olores, una reducción del valor de los productos, mayores costos de producción y contaminación en el sector de guardado. Son numerosos los factores que van deteriorando la materia prima uno de ellos es la presión de los peces en cada capa de la pileta donde se encuentran, cuantos más peces haya en la pileta, más rápidamente la presión obligará a los peces a comprimirse y perder líquidos. Ese líquido es agua de la sangre que es el resultado de la actividad bacteriana y la autolisis de las enzimas en el intestino del pez. Esta reacción aumenta con la temperatura y como resultado se pierden proteína y aceite. A partir de esta problemática surge la pregunta problema ¿De qué 5 manera el Diseño Industrial puede contribuir en la separación de la materia prima para la elaboración de la harina de pescado en la actualidad?. Para responderla se propone como objetivo general del PG rediseñar el sector de guardado de la materia prima de la empresa Argentina Agustiner S.A ubicada en la ciudad de Mar del Plata, mediante un contenedor que permita dividir de manera eficaz para evitar el deterioro, la contaminación y de esta manera, elevar la calidad de su producto final. En primera instancia del PG se evalúa el rol del Diseñador Industrial en una empresa y se desarrolla la relevancia de los conocimientos del diseño para mejorar una fábrica o en este caso un sector de la misma, teniendo en cuenta diferentes conceptos como el método de las 5 s o la planificación de la empresa. También se analiza el impacto ambiental en el rubro pesquero, como una empresa puede contaminar el medio ambiente o como otras empresas realizan estudios para no afectar el medio ambiente al realizar su fabricación. Además, se investiga sobre las diferentes maquinarias que componen una fábrica y su relación, mediante diferentes mecanismos y materialidades, con las maquinarias. Por último, se analiza la elaboración de la harina de pescado, las propiedades del mismo y las maquinarias que se utilizan para su elaboración. Se estudia la empresa Agustiner S.A y por sobre todo el sector de guardado de la materia prima. Las empresas en la actualidad tienen que estar comprometidos con el medio ambiente, invertir en maquinaria y artefactos para evitar la contaminación a la hora de fabricar su producto. Esto no solo beneficiaría al entorno sino también que podrían hasta mejorar su producto final. El contenedor desarrollado en el PG puede ser aplicado no solo a la fábrica investigada, sino que a cualquier empresa que lo necesite para solucionar una problemática similar a la que se plantea. Es relevante el diseñador industrial en una empresa que realice investigaciones y que desarrolle una solución.


Producción de contenidos curriculares

Tomando en cuenta materias de la carrera Diseño Industrial en el siguiente PG utilizó contenido de diversas materias como Materiales y Procesos, Planificación de Empresas, Empresas del Diseño y Taller de Producción V. Gracias a la Material y Procesos, a la hora de realizar el producto, es esencial saber su materialidad, su forma y su proceso de fabricación. Con respecto a Taller de Producción V, se tomará la teoría de los siete principios del diseño industrial y la ergonomía del objeto analizando con quién está en contacto a la hora de utilizarlo. Con respecto a la materia Planificación de Empresas fue de suma relevancia ya que informa sobre los contenidos para la efectividad de producción y funcionamiento en una empresa. Por último, gracias a Empresas del Diseño se realizó una buena estrategia de la empresa relacionado con el producto y el mercado; y realizar la acción sustentable y creativo desde el campo del diseño industrial.

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