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Juana M.

Reposicionamiento de marca en el rubro gastronómico

Autor: María Marty, Sara

Carrera: Licenciatura en Publicidad

Categoría: Proyecto Profesional

Línea Temática: Empresas y Marcas

Fecha de aprobación: Octubre 2020

Antecedentes:

La zingarella - Branding gastronómico - En búsqueda de una relación a largo plazo - Comunicación publicitaria en el mercado gastronómico - Sara Prada Footwear - Adaptarse o Desaparecer - Publicidad sana - Posicionamiento, participación y permanencia de una marca - Estrategia para relanzar una marca - La inserción y consolidación del skateboarding en la Argentina

Palabras Clave: branding gastronomía marca publicidad usuario

Síntesis:

En el presente Proyecto de Grado, titulado Juana M. Reposicionamiento de marca en el rubro gastronómico, se consideró el caso puntual de la pyme Juana M y se abogó de manera definitiva por la posibilidad de situarla nuevamente en el mercado teniendo en cuenta su trayectoria y valor de marca actual. La misma no ha logrado adaptarse a las nuevas necesidades existentes del público, por lo que esto la ha dejado complicada en términos de posicionamiento. Se encuentra el PG incluid en la Categoría Proyecto Profesional y de la Línea Temática Empresas y Marcas, perteneciéndole a la Carrera de Licenciatura en Publicidad. El tema seleccionado se vincula directamente con la carrera ya que se centra en la reinserción de un concepto en la mente del consumidor, en este caso devolverle su imagen al restaurant, para que se distinga de su competencia a partir del valor que la misma posee en el mercado orientándose a no decaer producto de la falta de adaptación a una nueva realidad. El interés por este proyecto particularmente surge del presente cambio en el mercado culinario a nivel mundial. La propuesta en Buenos Aires ha decidido transformarse apostando a nuevas tendencias dejando atrás viejas costumbres y renovándose a partir de la tecnología, por lo que la observación de los restaurantes de retaguardia se encuentra en auge. Para estudiar el problema puntual de la empresa se analizará en qué lugar está posicionada la misma con respecto a la competencia, y cuáles fueron las fuentes del origen del problema para de esta manera entender que estrategias se lograrían utilizar para darle una nueva forma y lugar en el mundo gastronómico. Juana M es una clásica parrilla restaurante ubicada en Carlos Pellegrini al 1535, frente a paseo la recova de la Calle Posadas, un lugar ideal para asistir en pareja, amigos o familia, el cual se destaca por su ubicación secreta en forma de sótano frente al Hotel Four Seasons, al tiempo que será su ambientación casual chic instaurada en tanto con la iluminación baja, velas y cuadros, respectivamente hablando.


Producción de contenidos curriculares

El mismo se vincula con la asignatura Campañas Publicitarias I y II, con el profesor Martín Stortoni en Seminario 1 y Romina Perrone, Seminario 2. Se comenzó a preparar la temática allí. Así, se fomenta la comprensión de las tendencias del mercado en tanto variables de relevancia social y aplicadas al total de la pauta publicitaria, en este caso, siendo un referente del nuevo modo de pensar y de las preferencias del segmento relevado, para el caso en cuestión.


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