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“Lo que me enseñó este trabajo es que somos muy prejuiciosos”

Expresó Inés De Los Santos, una de las bartender más prestigiosas de Argentina.

El 13 de septiembre del 2017 la Facultad de Diseño y Comunicación de la Universidad de Palermo invitó a Inés De Los Santos al ciclo de charlas de Mujeres Creativas.

29/9/2017

“Lo que me enseñó este trabajo es que somos muy prejuiciosos”

Para dar inicio al evento, Matilde Carlos, docente de cátedra del mismo nombre que la charla, agradeció al público por la concurrencia y dio la bienvenida a la experta en coctelería.

Muy atenta, De Los Santos, relató “yo fui nocturna desde que tengo recuerdo, a los trece años yo ya estaba parada sobre un parlante, sin embargo, lo que yo no hacía era tomar alcohol, pero si era de salir un montón”.

“Recuerdo que yo quería ser cocinera, pero en uno de esos cursos que hice, pasé clases de coctelería y ahí fue que vi que pasaba algo muy interesante”, explicó.

Además la bartender añadió: “En la época que terminé el secundario, la cocina tenía un sistema muy rígido, el ambiente estaba lleno de hombres, muy machista, entonces yo empecé a trabajar de camarera, yo hacía eso porque no querían chicas en la barra, luego ya se dio la oportunidad y decidí hacer la carrera de somelier”.

Por otra parte, De Los Santos relató: “Yo fui la bartender confidente, tuve mucho clientes que venían a hablar y a contar sus cosas, hasta que encontré una técnica para vincularlos unos con otros, para así poder continuar con el trabajo, porque si no te hablaban un montón”.

“De pronto, es como que ya sabes lo que va a pasar, porque puedes observar mucho de las conductas de los clientes, pero lo que si me enseñó la barra es que en realidad somos muy prejuiciosos”, explicó.

Asimismo, ella demostró su visión con respecto a cuestiones que atañen a cuestiones de género, “Yo sé que hay mundo de hombres, pero no necesito animarme para estar en él, porque para mí el mundo entero es masculino y uno tiene que hacer lo que tiene que hacer y ya, eso no es un impedimento. Pero a medida que pasaba el tiempo fui notando un cambio de aceptación y un ejemplo de eso es que cuando yo doy una charla, antes habían muchos hombres y ahora hay muchas chicas también. Otro cambio también es que cuando me daban camisas para trabajar todas eran XL, en cambio ahora se piensa también en camisas más entalladas”.

Finalmente, “lo que me llevó a crear esta empresa es que es mucho desgaste trabajar de noche y yo ya llegaba muy intolerante a cierta hora, me di cuenta que ya no era mi momento de hacer eso y empecé a ver donde era que yo podía seguir haciendo lo mío, ahí me di cuenta que en casamientos y otro tipo de eventos, porque siempre en esos lugares había una barra, pero no era rica y nunca sabías lo que servían, es ahí que se me ocurrió”, remarcó la bartender.

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