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“Lo que tomé de mi experiencia en Francia es la disciplina, lo refinado y el buen gusto”

Expresó Soledad Nardelli, Actual Chef directora en Club Tapiz.

El 4 de octubre del 2017 la Facultad de Diseño y Comunicación de la Universidad de Palermo invitó a Soledad Nardelli al ciclo de charlas de Mujeres Creativas.

20/11/2017

“Lo que tomé de mi experiencia en Francia es la disciplina, lo refinado y el buen gusto”

Para dar inicio al evento, Matilde Carlos, docente de cátedra del mismo nombre que la charla, agradeció al público por la concurrencia y dio la bienvenida a la experta en gastronomía.

A continuación Nardelli relató acerca de su infancia “yo vengo de una familia grande, mis papás son del interior y los domingos siempre se hacía asados en mi casa y mi papá era un gran asador; mi gusto por la cocina viene de ahí, de ver a toda la familia junta y compartir ese momento”.

Además, Nardelli relató que el hecho de haber crecido en un círculo de pensamiento muy cerrado era algo que le incomodaba, “yo pensaba que tenía que haber algo más que eso”.

“Luego empecé a estudiar abogacía y me di cuenta que estaba en el mismo  ambiente del que venía, en el que yo me sentía incómoda, entonces, justo en ese tiempo yo tenía un primo que estudiaba gastronomía y se quedaba en casa con nosotros, veía lo que hacía y entre charlas que teníamos, decidió anotarme a la carrera de gastronomía con él”.

De esa manera Nardelli recuerda cómo ingresó al mundo gastronómico y al mismo tiempo recordaba que ya tenía cierta afinidad con el, “Yo hacia la típica de arrancar las hojas de las revista que venían con recetas y las guardaba en una carpetita”.

Asimismo, la experta expresó: “Una vez que puse un pie en la escuela de cocina me fascinó lo que vi, había un montón de gente de diferentes lugares, del interior, de distintas niveles sociales, con distintas inquietudes y diferentes cabezas, hasta ahora esto es algo que me gusta y me motiva mucho. Todo tiene que ver con una cosa más social”, explicó Nardelli.

Por otra parte, relató su experiencia en Francia, “Aunque sufrí un montón fue increíble a nivel aprendizaje, de Francia lo que tomé es esta cosa de la disciplina, lo refinado y el buen gusto”.

“Luego cuando llegué a España, para mí fue el vuelco, ahí empecé a enamorarme de la comida salada”.

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