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Diseño Culinario

(El diseño industrial en los objetos de cocina)

Autor: Sánchez Mendoza, Norberto Daniel
Carrera: Diseño Industrial
Categoría: Ensayo
Línea Temática: Diseño y producción de objetos, espacios e imágene
Fecha de aprobación: Octubre 2013


El rol del diseñador industrial en la implementación de soluciones para generar diseños responsables - El consumo, las necesidades y el sistema -Sustentabilidad integrada - Interiores gastronómicos - Diseño acelerado - Espacios pequeños - Diseño de un espacio gastronómico para la Galería de Arte Contemporáneo POPA - Interiorismo en espacios reducidos



Palabras Clave: cultura y sociedad cocinas hábitos de consumo producto industrial salud utensilio


El presente Proyecto de Grado se inscribe en la categoría Ensayo y en la línea temática Diseño y producción de objetos, espacios e imágenes.

Se ha hablado muchas veces de que la cocina es el corazón del hogar, porque es allí donde las personas pasan la mayor cantidad de horas, y es con sus objetos con los que interactúan a diario, muchas veces por inercia, sin pararse a pensar en su creación, su evolución o sus falencias. La sociedad tiende a acostumbrarse al mal uso de algunos objetos, incorporándoles hábitos innecesarios, porque sencillamente nadie se ha parado a pensar en modificarlos. Es aquí donde el diseño debería intervenir, para despojar a las personas de estos malos hábitos dejados por las malas resoluciones funcionales, con el fin de ayudar a que la tarea diaria de cocinar sea más agradable.

Desde los primeros utensilios manuales hasta los de mayor complejidad tecnológica han habido referentes (tanto individuos como empresas) que han sabido identificar las necesidades y deseos y darles respuesta, muchas veces acertada y muchas otras errada o incompleta.

Si se presupone que los productos de cocina están fuertemente ligados a las costumbres de la sociedad, se puede observar que muchas veces son estos los que las influencian, pero otras ocurre el caso contrario, los productos pasan a ser los generadores de nuevas costumbres. Vale mencionar entonces el refrán, somos lo que comemos. La expectativa de vida de las personas está íntimamente vinculada con la calidad de vida que estas llevan. Por esa misma razón, los productos de cocina cumplen un papel importante en el día a día y la alimentación de la población. Un diseño responsable de los mismos puede llegar a cambiar la mala manera que se está desenvolviendo la sociedad en cuanto a sus hábitos alimenticios, consumo de snacks, deliverys, productos precocidos, y buscar fomentar una correcta alimentación que en definitiva será beneficiosa a largo plazo.

Puesto en consideración lo anterior, en este ensayo se repasan los cambios históricos en los diferentes productos con el fin de analizar sus ventajas y desventajas, sentando las bases para el desarrollo y diseño de futuros productos de cocina.

Los aportes disciplinares de este proyecto se articulan con los conocimientos troncales de todo diseñador industrial: el análisis operativo, funcional, tecnológico, morfológico y comunicacional de los objetos. No sólo se buscarán aquellos productos que actualmente sean beneficiosos para la nutrición, sino que también se analizarán aquellos que cumplan adecuadamente las exigencias del paradigma de alimentación y salud actual, para así buscar la forma de utilizar estos elementos de una manera en pos de la salud y la sociedad.

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