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Bitte restó

(Emprendimiento deco-gastronómico apto para todo público)

Autor: Lavia, Eliana Antonella
Carrera: CCC en Negocios de Diseño y Comunicación
Categoría: Proyecto Profesional
Línea Temática: Empresas y Marcas
Fecha de aprobación: Octubre 2016


Estrategia de comunicación publicitaria y campaña para producto de lujo. Etiqueta Negra - A lavar los platos mi amor! La transformación del rol femenino - Pub´s Irlandeses. Locales temáticos orientados a la gastronomía - Acciones estratégicas para posicionar Gaurí catering - Posicionamiento a través de redes sociales. The Baby Market: RRPP - Desarrollo de identidad e imagen de Pipa patisserie. Desarrollo de identidad e imagen de marca de un microemprendimiento gastronómico - Lanzamiento de una marca. (Bikinis Uma) - La iluminación escenográfica y el diseño en locales comerciales - Puerta abierta, Construcción de una marca gestionada desde el branding - Discapacidad y entorno. Las barreras de acceso a la intimidad en los espacios sanitarios - Packaging: Diseño o contaminación



Palabras Clave: cartera de clientes comercial diseño espacio fibra natural interior negocio usuario emprendimiento


El PG propone un nuevo estilo de negocio, combinando el diseño de interiores con la gastronomía y a la vez ofreciendo un producto exclusivo para las áreas mencionadas. Teniendo en cuenta las necesidades del mercado y las exigencias del mismo, se plantea que el emprendimiento pueda suplir con las mismas. Ofreciendo un espacio luminoso, integrador y con mucha vida, donde el usuario pueda interactuar entre interior y exterior, viviendo la experiencia del descubrimiento de nuevas propuestas gastronómicas. Lo que se quiso demostrar en el escrito, es la importancia de poder transmitir una identidad por medio de su marca para perdurar en el tiempo y que el cliente se identifique con la misma. La mayoría de los emprendimientos  analizados a lo largo del Proyecto, no ponen su foco en ello. Por consiguiente, solo pasan a ser meros lugares para comer y no un lugar de encuentro. Por lo que se investigó a lo largo del PID, la industria de las cafeterías y los restaurantes tuvieron grandes cambios a lo largo de los años, los empresarios deben entender esas nuevas tendencias para ofrecer a sus clientes lo que desean pero se cree que se sentirán más a gusto ofreciendo y transmitiendo una identidad única y que a su vez los mismos puedan sentirse en pertenencia con la misma. En un comienzo, se  explicó directamente  el emprendimiento y sobre lo que el mismo iba a tratar, como desarrollarlo y cuál sería el factor diferenciador frente a los demás emprendimientos. Como segundo paso, se analizó e investigo sobe la problemática de los proveedores y materia prima, como organizarlos y como elegirlos. Se llegó a la conclusión de que se debe cuidar al proveedor tanto como al cliente, pero siempre manteniendo una segunda opción en el caso de fallar en algún momento. Consiguientemente se mostró la propuesta de diseño para el espacio y la identidad que se quería demostrar con la marca, analizando colores, texturas, espacios y materiales. Analizando  las competencias y casos existentes en donde se ve esta falta de identidad y la propuesta de diseño y cómo se comporta el consumidor frente a esto. Por otro lado se propusieron objetivos y métricas que debería tener el emprendimiento y como se cumplirían las mismas, ya que para esto es necesario posicionar la marca y fidelizar clientes. Se plantean diversos métodos que serán llevados a cabo antes y durante el desarrollo del proyecto. Por último, se realizó la propuesta comercial  de Bitte Restó en donde se tomó en cuenta no solo las necesidades de la actualidad, sino lo más importante para ser pregnante y perdurable: cuál es el factor diferenciador que se ofrece al cliente.

Producción de contenidos curriculares

Este proyecto sirve como ejemplo para la materia Desarrollo de Proyectos Comerciales I y II, ya que es un emprendimiento comercial y su finalidad es la materialización del mismo. A la vez puede ser un referente para la carrera de Diseño de Interiores, ya que demuestra cómo llevar a cabo un proyecto gastronómico a partir del diseño.

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