Comunicación Publicitaria en el Mercado Gastronómico

(Una agencia de medios digital)

Autor: Jiménez Guadarrama, Diego
Carrera: Licenciatura en Publicidad
Categoría: Proyecto Profesional
Línea Temática: Medios y estrategias de comunicación
Área: Comunicación y Creatividad Publicitaria
Fecha de aprobación: Junio 2018

Comunicación Estratégica 2.0 - Como publicitar un restaurante - Una campaña tentadora - Publicidad para PyMES gastronómicas - Comunicación Gourmet - Realismo Mágico - Degustación Virtual - La adaptación de la Dirección de Arte Publicitaria al Universo Digital - El re branding de Sushi Pop - El retorno de Pizza Hut a la Argentina

Palabras Clave: branding contenido creación digital identidad de marca optimización posicionamiento publicidad marketing

El presente Proyecto de Graduación titulado: Comunicación Publicitaria en el Mercado Gastronómico. Una agencia de medios digital, corresponde a la Lic. en Publicidad, se enmarca en la categoría de Proyecto Profesional debido a que ofrece un panorama exhaustivo sobre la publicidad en el entorno digital y sigue la línea temática de Medios y Estrategias de Comunicación, ya que se indaga sobre la comunicación publicitaria en el rubro gastronómico.

En este Proyecto de graduación, se busca entender por qué la comunicación publicitaria en el mercado gastronómica es nula o poco eficiente. Se analiza la falta de consistencia en las comunicaciones publicitarias y en el manejo de comunicación externa en las pymes del rubro gastronómico en CABA.

Partiendo de este tema, el siguiente proyecto de graduación se enfoca en los problemas principales del rubro, donde es posible considerar que son la falta de estrategia o recursos para invertir en publicidad. Por consiguiente, parte de estos emprendimientos no comunican nada, o por el contrario, hacen publicidades sin pensar en el branding de la marca. Por lo tanto, al haber menos comunicación, hay menos información, y el acceso de los clientes y posterior venta disminuye. La comunicación publicitaria es primordial para el funcionamiento de cualquier marca; ofrece información, enriquece y comunica sus valores, aportando un valor diferencial de la competencia que permite el crecimiento y fortalecimiento de las identidades corporativas.

También, se especifica cuáles son las soluciones existentes para erradicar con este problema de comunicación; se abordan y desarrollan las posibles plataformas digitales junto con las principales y más novedosas herramientas de contenido e implementación; como actúan los negocios gastronómicos y algunas agencias de publicidad especializadas en el rubro de alimentos, profundizando en las principales marcas de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Se analizan casos de comunicaciones publicitarias efectivas en este rubro y, así mismo, empresas que han roto el paradigma de la publicidad.

Por último, se indaga sobre el compromiso que tiene el Lic. en Publicidad para poder enfrentar este problema. Se analiza la posibilidad de insertar una agencia de medios digital impulsada como startup por el profesional publicitario para el nicho de mercado detectado, en este cado el rubro gastronómico. También se abordan cuáles serían las posibles herramientas publicitarias apoyadas con las tecnologías de información y comunicación para poder impulsar la campaña de lanzamiento de una marca del rubro que usa la propuesta de comunicación y publicidad digital creada por el autor de este PG.

Producción de contenidos curriculares

El siguiente proyecto de grado contiene varios contenidos vistos en materias de la Licenciatura en Publicidad de la Universidad de Palermo como: Publicidad desde la 1 a la 6; Empresas Publicitarias I y II; y Campañas Publicitarias I y II. Principalmente haciendo foco en creación de contenido y creatividad; planificación y estrategia de medios digitales; y promoción y marketing directo.

Para poder llevar a cabo una estrategia de marketing digital es indispensable conocer las herramientas de implementación y optimización de las plataformas de social media, de forma que se haga un correcto uso de la inversión, es decir, que el dinero que se invierta en las creatividades o anuncios tenga un rendimiento óptimo en base a los objetivos planificados. Es indispensable que el contenido planificado esté en sintonía con las metas a corto y a largo plazo de la marca.

En el caso de Croûton, se planifica la estrategia semestral dividiéndola en tres diferentes objetivos: branding, storytelling y promociones. Cada uno de ellos contiene un desarrollo de contenido e inversión por anuncio. En esto se contemplan la descripción de la campaña; el nombre de la campaña; la temática; la ubicación o placement, es decir, si se publica en Facebook e Instagram; el alcance potencial, el calendario y la inversión.

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