Branding
Gastronómico - Gastronomía y deporte como difusor cultural
- Picking,
Desarrollo de la identidad corporativa de un
restaurant orgánico - No
es solo un café - Meñuque,
casa de té, Identidad de marca - Desarrollo
de identidad e imagen de Pipa patisserie - Zucca,
Un emprendimiento gastronómico para celíacos
- Un
ingrediente emocional - Bitte
restó. Emprendimiento deco-gastronómico apto
para todo público
El presente Proyecto de graduación titulado: La Casa
del latino. Un viaje por América Latina mediante la gastronomía y el diseño,
corresponde a la carrera de Licenciatura en Negocios de Diseño y Comunicación,
se enmarca en la categoría de Proyecto profesional y sigue la línea temática de
Empresas y Marcas, ya que se desarrolla un negocio gastronómico de platos
típicos de países latinoamericanos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
En el presente Proyecto de graduación, se busca
desarrollar completamente uma empresa que ofrezca un servicio gastronómico
donde se pueda culturizar a otros sobre los distintos países latinoamericanos,
sin necesidad de limitarse a pedir solo un plato a la carta. Se busca
enriquecer la experiencia del consumidor, ofreciéndole la libertad de conocer
platos de distintos países, y que a la vez, aprenda lo que cada plato tipico
esconde detrás: sus orígenes, tradiciones, música, leyendas, cultura, etc.
Para esto se realiza una investigación sobre 3
puntos claves en el presente proyecto: la inmigración, la gastronomía, y el
diseño de interiores. Cada factor aporta de manera importante al proyecto
agregando su valor, ya que se logra desarrollar cada punto individualmente para
luego ser unificado.
En este proyecto se desarrolla a detalle la empresa
iniciando por un análisis de la organización, donde se elaboran la misión,
visión y valores que se proyecta para la empresa, y se realiza un análisis FODA
para entender donde la empresa estaría situada.
Se elabora el diseño del nombre y logotipo de la
empresa girando en torno a la identidad de marca. También, crea el diseño del
espacio físico donde el proyecto se llevará a cabo de acuerdo a las necesidades
de usuario, y del mensaje que la empresa le quiere transmitir al cliente
mediante el diseño.
Paralelamente, se realizaron entrevistas a distintos
inmigrantes viviendo en Buenos Aires, lo que ayuda a comprender la problemática
y confirmar la hipótesis.
Por último, se realiza el completo desarrollo de la
parte interna de la empresa: la estructura organizacional, la comunicación, recursos
humanos, y marketing, culminando la creación del presente proyecto.
Producción
de Contenidos Curriculares
A través del presente Proyecto de Graduación, se
aportaron conocimientos adquiridos en la carrera de Licenciatura en Negocios de
Diseño y Comunicación, desarrollando el correcto armado de un proyecto de
inicio a fin. Esto agrega un alto valor a cada cursada, ya que podrá ser
utilizado como ejemplos para futuros alumnos de la Universidad de Palermo.
El proyecto es una compilación de los distintos temas
que se abarcaron en todas las materias de la carrera, formando el manual
completo para el armado de una empresa.
Además de aportar conocimientos que se adquirieron en
la Universidad de Palermo, el autor también aplico lo que aprendió en su
primera carrera, Arquitecta de Interiores. Se desarrolló no solo la
planificación de la empresa, sino también, el diseño del ambiente para
transmitir lo que empresa quiere significar. Esto le da dos panoramas distintos
al proyecto, que a la vez forman parte de una misma identidad.
Para ambos casos, se utilizó contenido importante de
autores significativos para poder desarrollar los temas con sustento.
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