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Atracción por las cafeterías

(El impacto del interiorismo en los jóvenes)

Autor: Kim, Aldana Lucía
Carrera: Diseño de Interiores
Categoría: Investigación
Línea Temática: Historia y Tendencias
Fecha de aprobación: Octubre 2021


Bares y cafés de Buenos Aires - Resto-bares - Murales pintados - Sintiendo té - Diseño de un espacio gastronómico para la Galería de Arte Contemporáneo POPA - Materialización de los Sentidos en el Diseño InterioLa iluminación escenográfica y el diseño en locales comerciales - Comer por los ojos - Educando a comensales - Un bar en las alturas




Palabras Clave: café consumidor espacio interior gastronomía influencia social


El presente Proyecto de Grado titulado Atracción por las cafeterías. El impacto del interiorismo en los jóvenes, corresponde a la carrera de Diseño de Interiores, en el cual pertenece a la categoría Investigación ya que busca estudiar los distintos elementos y factores que intervienen en el diseño de las cafeterías en cuanto a la ambientación y su entorno. Pertenece a la línea temática Historia y tendencias ya que, además de desarrollar cada uno de los conceptos y explicar su relación con los intereses y expectativas de los jóvenes en cuanto a la percepción de las imágenes y objetos a través de los sentidos, se recolectarán datos por medio de encuestas en las que se busca llegar a la conclusión, si a jóvenes de entre 18 y 30 años les resulta confortable el diseño interior de dichos locales para su utilización y permanencia.

El presente proyecto se basa en el estudio del interiorismo de espacios gastronómicos, particularmente de las cafeterías ubicados en la ciudad de Buenos Aires que hacen atraer al público joven hacia dichos lugares a través de nuevas y mejores maneras de proyectar un espacio y aquellas cosas que se tienen en cuenta al consumir en el sitio como es el caso de la seguridad e higiene. Además, se contempla no solo la conexión entre cada componente en el espacio, sino también el motivo de su elección para una adecuada estética, funcionalidad y comodidad.

Es importante fomentar conocimiento primeramente sobre qué es un espacio y luego, qué factores se deben considerar al momento de realizar proyectos de interiorismo, especialmente en los locales gastronómicos de la cual deriva la cafetería, por ejemplo, las circulaciones y la organización de los espacios, sin darle menor relevancia al diseño y las sensaciones que puede brindar a los consumidores. De esta manera, se evalúan las características que repercuten en los clientes jóvenes a partir de la primera visita al local, no solo en la buena estética y gusto de la comida y/o bebida sino también en las sensaciones que ofrece el espacio para una próxima vuelta. Por este motivo, es pertinente el vínculo entre la estética, funcionalidad e intervención de los sentidos en cualquier establecimiento culinario en el cual se debe considerar no solo las necesidades del comitente, sino también las del consumidor para su permanencia en el lugar.

Producción de contenidos curriculares

El presente proyecto corresponde a la asignatura de Diseño de Interiores IV del segundo año de la carrera de Diseño de Interiores dictada en la Facultad de Diseño y Comunicación de la Universidad de Palermo. Este tiene como finalidad analizar el comportamiento de los consumidores, particularmente a los jóvenes, en las cafeterías a través de la intervención de los elementos del diseño para su atracción hacia la misma, elaborando ideas funcionales y estéticas que satisfagan las necesidades del comitente y futuros consumidores. Es por este motivo que se encuentra relacionada con la asignatura debido a que no solo se estudian propuestas tanto estéticas como funcionales sino también las sensaciones que pueden dar a los mismos, tratando de cumplir lo máximo posible sus expectativas y requisitos. Consiste en introducir a los alumnos quienes serán a futuro, profesionales, a profundizar sus conocimientos sobre el interiorismo para ponerlos en práctica en cualquier tipo de espacios gastronómicos.


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