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Las Relaciones Públicas al servicio de problemáticas sociales. La celiaquía y la responsabilidad empresarial gastronómica

Cerviño, María Eugenia

Escritos en la Facultad Nº72

Escritos en la Facultad Nº72

ISSN: 1669-2306

Proyectos de Graduación Edición XVI: 15 de diciembre de 2011

Año VII, Vol. 72, Diciembre 2011, Buenos Aires, Argentina | 108 páginas

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El tema principal de este Proyecto de Graduación es el análisis
de las Relaciones Públicas al servicio de problemáticas
sociales, como es el caso de la celiaquía. La celiaquía es un
trastorno que se revela en el intestino delgado, producido por
la intolerancia al gluten, siendo una proteína que se encuentra
en el trigo, la avena, la cebada y el centeno.
Es una patología que se está dando a conocer a través del aumento
de casos. Debido a los avances en la medicina, se están
estableciendo más diagnósticos a pacientes que estuvieron sin
conocer la enfermedad por años. Es por este motivo que se
indagará el grado de conocimiento que la sociedad argentina
tiene sobre este trastorno alimenticio.
Si se observa falta de conocimiento generalizado, el objetivo
es contribuir en la difusión de esta problemática social
existente en el país. El profesional de Relaciones Públicas
se focalizaría en informar, concientizar y reforzar el conocimiento
de la celiaquía a través de la realización de un plan de
concientización en el cual se incluirían diversas acciones de
comunicación que son estratégicamente seleccionadas, con
el fin de cumplir los objetivos propuestos.
Se indaga exhaustivamente algunas instituciones de servicio,
tales como hoteles de alta categoría, restaurantes, supermercados
e hipermercados y servicios de medicina prepaga, para
luego hacer foco en una de ellas a través de una investigación
en profundidad.
Se eligió la Asociación Celíaca Argentina como caso, ya que
su razón de ser es la celiaquía, siendo reconocida como una
problemática social que puede encontrar soluciones a través
de las Relaciones Públicas; desarrollando e implementando
un plan de concientización con el fin de que esta Organización
sin fines de lucro tome cartas sobre el asunto y aplique dicho
plan a la institución de servicio elegida.
Si a través de una investigación se comprueba que hay falta
de conocimiento sobre este trastorno alimenticio, la idea
radica en informar y concientizar a las empresas del rubro
gastronómico hotelero sobre las necesidades primarias que
deben ser satisfechas ante todo celíaco. Como también,
anunciar los beneficios redituables que pueden ser obtenidos
en la entidad ante la incorporación de una nueva forma de
operar en el mercado. De esta manera, dentro del campo
profesional de las Relaciones Públicas, se intenta lograr que
las compañías hoteleras tengan una actitud responsable ante
dicha problemática.
El aporte profesional que el proyecto hace a la disciplina es
que a través del análisis e investigación exhaustiva sobre la
temática en cuestión y sobre su repercusión en la población
argentina, se llega a afirmar que la celiaquía es un tema poco
explorado que requiere de profesionales de Relaciones Públicas
que se focalicen en informar, concientizar y persuadir a
todas las instituciones públicas y privadas del país que brindan
un servicio a sus clientes. Además esta investigación realizada
da la posibilidad de que otros relacionistas públicos tomen el
tema y continúen con su difusión en otros ámbitos de servicio
con el fin de lograr los objetivos propuestos.


Las Relaciones Públicas al servicio de problemáticas sociales. La celiaquía y la responsabilidad empresarial gastronómica fue publicado de la página 34 a página35 en Escritos en la Facultad Nº72

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