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Uso de la Caña Guadúa: Arquitectura vernácula en restaurantes de la ciudad de Portoviejo, Ecuador

Rivadeneira, Farid

Escritos en la Facultad Nº130

Escritos en la Facultad Nº130

ISSN: 1669-2306

Presentación de Proyectos de Tesis - Edición XIII Foro de Investigación. Maestría en Gestión del Diseño

Año XIII, Vol. 130, Mayo 2017, Buenos Aires, Argentina | 62 páginas

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La presente tesis es una investigación que tiene por objetivo determinar la función de la Caña Guadua -guadua angustifolia- dentro de la arquitectura vernácula de restaurantes en la ciudad de Portoviejo, Ecuador. En concreto busca determinar la importancia en la utilización de este material por parte de los propietarios, considerando los distintos factores que inciden en la elección de la Caña Guadua como material predominante en la arquitectura vernácula manabita, y la función que cumple ésta en la generación de valores sociales y de identificación local. Para la investigación se toma en cuenta el análisis de la arquitectura vernácula, siendo ésta una arquitectura propia de la zona, aplicada de manera empírica, la cual es construida con material local; una arquitectura que respeta la tradición y la costumbre. 

Portoviejo capital de la Provincia de Manabí, se encuentra situado en el centro de la costa ecuatoriana. La ciudad se encuentra atravesada por el Río Portoviejo, la historia nos narra que el río era el principal canal comercial de la ciudad, ésta particularidad ha provocado que desde los primeros asentamientos se utilicen los recursos que brinda el hábitat; la Caña Guadua es uno de esos recursos. 
Para fundamentar lo citado se hace mención a Moreira (2010) en (Dávila, 2012) quien expone que en la región costa del país, específicamente en la provincia de Manabí, la guadúa es muy popular en las zonas húmedas de la provincia como: Portoviejo, Santa Ana, 24 de Mayo, Olmedo, Chone, Junín, Pichincha, Puerto López, Paján, un sector de Jipijapa y la Manga del Cura. Desde donde se abastece el mercado local y parte del nacional, para diferentes actividades comerciales y de uso artesanal. “La Guadua es una planta muy representativa en la campiña manabita. Ha sido el elemento que por siglos ha estado ligado a la naturaleza, al folklor, al hombre y al desarrollo socio cultural de esta región” (Cruz, 1994). En lo que respecta a la arquitectura vernácula en la provincia, no existen investigaciones específicas y claras de análisis morfológicos, lo que se encuentran son algunos estudios de comportamiento físicos y mecánicos del material. Sin embargo, dentro de un panorama más amplio de nuestro recorte geográfico, se expone que la arquitectura en la costa ecuatoriana, perdura durante muchos años con las mismas o similares características en su tipología y en el uso de los materiales; dependiendo de los factores climáticos y a las condiciones socioeconómicas de sus pobladores; pero al mismo tiempo, porque es un modelo que ha sido exitoso, si comparamos costos beneficios (Jové y otros, 2013). 
Esta investigación aporta al campo del diseño determinando la importancia del uso de un material local, en el proceso de generación de valores sociales, al mismo tiempo un aporte a la transmisión de identidad cultural como parte de una herencia aborigen. También ayudará a la generación de proyectos conscientes en los temas de sustentabilidad y sostenibilidad que benefician al goce de futuras generaciones, con el uso responsables de los recursos y de las nuevas tecnologías. 
Esta tesis se enfoca en estudiar el uso de este material principalmente en los restaurantes denominado “típicos”, puesto que estos figuran como receptores periódicos del turismo interno ciudad; ante ello se plantea la pregunta. ¿Cuál es la función de la Caña Guadúa dentro de la Arquitectura vernácula en restaurantes de la ciudad de Portoviejo, Ecuador? 
El hombre primitivo, había adoptado el uso de la Caña Guadua dentro de su rutina, así lo demuestra, el hallazgo fósil de la zona de Entre Ríos en Argentina (Trabanino, 2014), ya que ésta confirma la utilización inicial que fue dentro de un contexto funerario, sin embargo Trabanino aclara que no se puede establecer la función de la Caña dentro del ámbito fúnebre, pero si dentro de su hipótesis se comprueba una función importante dentro de las necesidades del hombre a lo largo de Suramérica. Es necesario mencionar que los cultivos de Guadua Angustifolia -en adelante Caña Guadua- son comunidades dinámicas altamente entendidas de las cuencas hidrográficas, donde operan como agentes preservadores de los suelos y del agua. 
Su sistema radicular entretejido y la presencia de abundante rizomas, constituyen una intricada red que amarra fuertemente las partículas del suelo, evitando la erosión, particularmente en las laderas, en las que actúa como reguladora de calidad y cantidad de agua. 
La Caña Guadua se encuentra dentro de los sietes géneros registrados de bambú leñoso; además, es el más grande y económicamente importante de la América tropical. Se distribuye principalmente por la región andina de Colombia, Ecuador y Venezuela, especialmente en los valles interandinos como los del río Cauca en Colombia y la zona costanera de Ecuador (Aponte, 2004). Las zonas óptimas para el cultivo de Caña Guadua en Ecuador se encuentran ubicadas en las provincias de Esmeraldas, Los Ríos, Manabí y Guayas, principalmente en las riberas de los ríos, esteros, vertientes de agua y embalses. Por otro lado Moreira (2010) en (Dávila, 2012) confirma que en la región costa del país, específicamente en la provincia de Manabí, la Caña Guadua es muy popular en zonas húmedas como: Portoviejo, Santa Ana, 24 de Mayo, Olmedo, Chone, Junín, Pichincha, Puerto López, Paján, un sector de Jipijapa y la Manga del Cura. Desde donde se abastece el mercado local y parte del nacional, para diferentes actividades comerciales y de uso artesanal. Se indica también que geográficamente “La Caña Guadúa es endémica de América y se considera como nativa de Colombia, Venezuela y Ecuador. También ha sido introducida a México, varios países centroamericanos, Islas del Caribe, Hawái y Asia” (Grijalva (1998), en Dávila, 2012: p.9). 
La Caña Guadua se empezó a utilizar en las estructuras de las edificaciones desde 1992. Un ejemplo es lo que se construyó en la hostería Alandaluz, en el cantón Puerto López al sur de la provincia de Manabí”. (Diario El Comercio, 2012). El mismo medio en su portal web dentro del artículo La Guadua pinta el paisaje rural manabita, exhibe que la Guadúa se la utiliza con mucha frecuencia en la construcción de grandes módulos residenciales que funcionan como sitio para recibir turistas. Considerando a la arquitectura vernácula como un según eje temático, se revisan varios conceptos para la definición de esta, aplicada a nuestro contexto geográfico. La concepción básica de la arquitectura en Manabí se fundamenta en uso de materiales -madera, caña, hojas de cade- de fácil extracción, en un concepto espacial que se eleva del suelo e incorpora espacios interiores que permiten la circulación de aire, y galerías como espacios de transición entre lo abierto –entorno- y lo cerrado –habitaciones-. La vivienda rural de la costa ha mantenido por mucho tiempo el carácter de la antigua vivienda indígena y mestizada con muy pocas modificaciones (Camino, 1999). “Lo simple del diseño permite una ampliación de un módulo igual al existente, sin que esto implique ninguna modificación al ya construido, lo cual resulta muy apropiado al momento de futuras ampliaciones” (Jové y otros, 2013, p.136). 
El objetivo general propone analizar el uso de la Caña Guadua en la arquitectura vernácula de restaurantes en la ciudad de Portoviejo, Ecuador.

Los objetivos específicos son: 
• Explicar el valor cultural y simbólico de la Caña Guadua en la arquitectura vernácula de restaurantes de la ciudad de Portoviejo. 
• Describir los principales factores que promueven la utilización de la Caña Guadua en la arquitectura vernácula de restaurantes en la ciudad de Portoviejo. 
• Identificar los elementos de diseño en la arquitectura vernácula de restaurantes en la ciudad de Portoviejo. 
• Analizar la función estética de la arquitectura vernácula de restaurantes en la arquitectura vernácula de la ciudad de Portoviejo.

La hipótesis intenta evaluar cómo el uso de la caña guadua dentro de la arquitectura vernácula de restaurantes genera un valor simbólico e identidad cultural en la ciudad de Portoviejo, Ecuador.


Uso de la Caña Guadúa: Arquitectura vernácula en restaurantes de la ciudad de Portoviejo, Ecuador fue publicado de la página 33 a página34 en Escritos en la Facultad Nº130

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