Estudiantes Internacionales Estudiantes Internacionales en la Universidad de Palermo Reuniones informativas MyUP
Universidad de Palermo - Buenos Aires, Argentina

Facultad de Diseño y Comunicación Inscripción Solicitud de información

  1. Diseño y Comunicación >
  2. Publicaciones DC >
  3. Escritos en la Facultad Nº38 >
  4. Cómo fidelizar a los clientes de restaurantes segmentados ABC1 a través del staff de servicios.

Cómo fidelizar a los clientes de restaurantes segmentados ABC1 a través del staff de servicios.

Fraga, Michell Natalie

Escritos en la Facultad Nº38

Escritos en la Facultad Nº38

ISSN: 1669-2306

Nuevos Profesionales en Diseño y Comunicación Edición VII: 13 de diciembre de 2007 Trabajos Finales de Grado aprobados [Resúmenes] Junio | Octubre 2007

Año III, Vol. 38, Noviembre 2007, Buenos Aires, Argentina | 54 páginas

descargar PDF ver índice de la publicación

Ver todos los libros de la publicación

compartir en Facebook


Licencia Creative Commons Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional

El estudio del servicio en restaurantes da para una larga y
extensa investigación, para saber cuál es el método exacto
y perfecto para satisfacer todas las necesidades del cliente y
lograr lo más importante que es la “fidelidad”. Por lo tanto,
el porqué de estudiar las necesidades del cliente para lograr
un servicio óptimo es, la cantidad de gustos y preferencias
de diferentes personalidades en todo el mundo, la cual uno
como profesional del servicio tiene que recibir, aconsejar,
servir, vender, orientar, explicar, satisfacer, etc. Y de esta
manera, cuando el cliente abandone un restaurante se lleve
la mejor impresión, se logre fidelizar y conseguir algo muy
importante, como es, la publicidad entre sus cercanos, para
una próxima visita.
La relevancia que tiene esta investigación, es para acreditar si
el servicio de los restaurantes en Argentina entrega los requerimientos
que el cliente demanda y espera recibir. Asimismo,
comprobar si el personal de servicio cumple con los requisitos
que se necesitan para lograr un servicio de excelencia.
Resulta interesante indagar en este tema, ya que, se sabe que
los establecimientos gastronómicos cuentan con programas
de capacitación para actualizar los conocimientos de los
empleados o de que manera la empresa aporta métodos para
lograr un servicio profesional, ya sea:
• Montajes
• Catas de vino
• Técnicas de servicio
• Manejos de productos
• Dominio de carta gastronómica y bebidas alcohólicas
• Bienvenida
• Protocolo estándar y servicio personalizado
• Manejo de problemas y adaptación a situaciones
• Técnicas de venta
• Dominio del idioma ingles en el servicio
Se entiende por fidelidad el mantenimiento de relaciones
a largo plazo con los clientes más rentables de la empresa,
obteniendo una alta participación en sus compras.
La fidelidad, tal como se entiende en la actualidad, implica
el establecimiento de sólidos vínculos y el mantenimiento de
relaciones al largo plazo con los clientes.
Por lo tanto se evoluciona a una fidelidad centrada a corto
plazo con un enfoque estratégico. Tradicionalmente muchas
empresas se centraban en el proceso de venta y consideraban
concluido dicho proceso cuando se cobraba. El incremento de
la competencia, las nuevas obligaciones legales y las crecientes
exigencia de los consumidores requieren de las empresas
una sustancial atención a la satisfacción del consumidor y al
proceso post-compra.
El concepto de fidelidad implica que los consumidores
realizan toda o la mayoría de sus compras de un cierto tipo
de producto en una empresa determinada. Un aspecto fundamental
es qué porcentaje representan las ventas de una
empresa en las compras de una cierta categoría de productos
por parte de un cliente.
Si se gestiona un restaurante, un aspecto fundamental del
éxito será conseguir una clientela fiel. El negocio puede ser un
gran éxito si un cierto grupo de personas se mantienen como
clientes durante años. Incluso ese grupo de clientes leales
que repiten las visitas al restaurante, en ocasiones comen en
otros restaurantes. Por tanto, un aspecto fundamental de la
gestión es qué porcentaje del gasto que los clientes habituales
de una empresa realizan en los bares y restaurantes, obtiene
el negocio en cuestión. Pero otro aspecto muy importante es
conocer al cliente profundamente, y para ello se necesita una
investigación llamada Gestión de Clientes.


Cómo fidelizar a los clientes de restaurantes segmentados ABC1 a través del staff de servicios. fue publicado de la página 24 a página24 en Escritos en la Facultad Nº38

ver detalle e índice del libro